【きょうの料理】大根と鶏の炊き込みご飯の料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】大根と鶏の炊き込みご飯

大根と鶏の炊き込みご飯

料理名 大根と鶏の炊き込みご飯
番組名 きょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2021年11月29日(月)

 

2021年11月29日のNHK系【きょうの料理】では、脇雅世さんにより「大根と鶏の炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。大根はコロコロに切って存在感をアップ!ほんのりカレー粉が香る炊き込みご飯です。

大根と鶏の炊き込みご飯の材料(4人分)

 

大根 10cm(200g)
360ml(2合)
鶏もも肉 (小)1枚(150g)
A
しょうゆ 大さじ2
カレー粉 小さじ1/2
大根の葉(ゆでたもの/みじん切り) 適宜
●サラダ油

 

大根と鶏の炊き込みご飯の作り方

 

  1. 米(360ml(2合))は炊く30分前に洗ってざるに上げておきます。大根10cm(200g)は1cm角に切ります。鶏もも肉((小)1枚(150g))は余分な脂を取り除き、1.5cm角に切ります。
  2. フライパンにサラダ油(小さじ1)を強めの中火で熱し、大根を炒めます。少し焼き色がついたら鶏肉を加え、色が変わったらAのしょうゆ(大さじ2)・カレー粉(小さじ1/2)を加えて汁気をとばすように強火で炒めます。
  3. 炊飯器の内釜に米を入れて2合の目盛りまで水を加え、2をのせて普通に炊きます。炊き上がったら軽く混ぜてほぐし、味をみて足りないようなら塩少々(分量外)を加えて混ぜます。
  4. 器に盛り、好みで大根の葉(ゆでたもの/みじん切り 適宜)を散らします。

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