一口タンドリーチキン

一口タンドリーチキン

一口タンドリーチキン

料理名 一口タンドリーチキン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2017年8月22日(火)

 

ヨーグルト効果でジューシーに

「新 家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を、現代に合わせて、今回はアジア・エスニックの香り漂う鶏肉料理3品を紹介。ここでは、「一口タンドリーチキン」の作り方になります。鶏肉をヨーグルトにつけて焼くインド料理。パサつきがちな鶏むね肉がヨーグルト効果でジューシーに焼き上がります!カレー粉の風味で夏にぴったりです。

一口タンドリーチキンの材料(2人分)

 

鶏むね肉 1枚(300g)
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
にんにく(すりおろす) 1かけ分
白ワイン 大さじ2
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(黄) 1/2コ
とうもろこし 1/3本
カレー粉 大さじ1
●塩・しょうゆ・オリーブ油・こしょう

 

 

一口タンドリーチキンの作り方

1.鶏むね肉(1枚(300g))は好みで皮を取り除き、厚さが均一になるよう、食べやすい大きさに切ります。

ボウルに入れ、ヨーグルト、にんにく(すりおろす 1かけ分)、白ワイン(大2)を加えてよくもみ込み、冷蔵庫で30分~数時間おきます。

一口タンドリーチキン

※ヨーグルトにつけることで、鶏むね肉が柔らかく仕上がる。

2.ズッキーニ(1/2本)は縦4等分に、パプリカ(黄 1/2コ)はヘタと種を除き縦半分に切ります。とうもろこし(1/3本)は3cm厚さの半月形に切ります。

 

3.焼く直前に、1にカレー粉(大1)、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1、オリーブ油大さじ2を加え、よくもみ込みます。

一口タンドリーチキン

4.魚焼きグリルに2と3をのせ、塩・こしょう各少々を全体にふります。中火で約12分間ほど両面を焼きます。

※グリルで肉と野菜を一緒に焼くので、いっぺんにでき上がる。

5.一口タンドリーチキンの完成。

一口タンドリーチキン

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