レンジ蒸し鶏のおかずサラダ

レンジ蒸し鶏のおかずサラダ

レンジ蒸し鶏のおかずサラダ

料理名 レンジ蒸し鶏のおかずサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2017年7月4日(火)

 

柚子こしょうでさっぱりと

「堀江式!夏のお助けレシピ」というテーマで、堀江ひろ子さんが簡単・時短料理を紹介。ここでは、「レンジ蒸し鶏のおかずサラダ」の作り方になります。ヘルシーな蒸し鶏を電子レンジで楽々調理します。柚子こしょうの風味でさっぱりと仕上げます。

レンジ蒸し鶏のおかずサラダの材料(2人分)

 

鶏ささ身(筋なし) 2本(100g)
なす 1コ(80g)
オクラ 4本(40g)
柚子こしょうソース
柚子こしょう 小さじ1/4
牛乳 大さじ1
大さじ1/2
はちみつ 小さじ1/2
しょうゆ 少々
青じそ 2枚
●塩・酒

 

 

レンジ蒸し鶏のおかずサラダの作り方

1.鶏ささ身(筋なし 2本(100g))は耐熱容器に入れて、塩少々、酒大さじ1をふります。細いほうの端を内側に少し折り返し、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分間かけます。温かいうちにラップの上に折りたたんだ紙タオルをのせ、その上からこぶしで押してつぶし、粗熱が取れるまでラップをしたままおきます。

2.なす(1コ(80g))はヘタを取り、縦半分に切ってから1cm厚さの斜め切りにします。水にくぐらせて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かけます。オクラ(4本(40g))はヘタを除いて斜めに3等分に切り、ラップで包んで電子レンジ(600W)に1分間かけます。

レンジ蒸し鶏のおかずサラダ

3.1を食べやすい大きさに裂き、2と合わせます。

レンジ蒸し鶏のおかずサラダ

4.柚子こしょうソースの柚子こしょう(小さじ1/4)・牛乳(大さじ1)・酢(大さじ1/2)・はちみつ(小さじ1/2)・しょうゆ(少々)を混ぜ合わせます。

5.4のソースを3にかけてあえます。青じそ(2枚)を敷いた器に盛ります。

レンジ蒸し鶏のおかずサラダ

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