ラムそば

ラムそば

料理名 ラムそば
番組名 NHKきょうの料理
コーナー COOK9
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2017年12月28日(木)

 

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毎月最終木曜日放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、坂田阿希子さんが「ラムそば」を生クッキング。

ラムそばの材料(2~3人分)

 

ラムもも薄切り肉 200g
長ネギ 1本
赤唐辛子 1~2本
ごま油 大さじ2
サラダ油 小さじ2
小さじ1
しょうゆ 大さじ2
カップ6
乾そば 120g
黒こしょう 好みで適宜
香菜 適量
塩としょうゆ 適宜
黒酢 適宜

 

 

ラムそばの作り方

1.長ネギ(1本)は斜め薄切りに、ラムもも薄切り肉(200g)は大きいものは半分くらいに切ります。

2.1の長ネギ、ラム肉、ごま油(大2)、サラダ油(小2)、塩(小1)、しょうゆ(大2)、種をとった赤唐辛子(1~2本)で、ざっくりと和えて、そのまま5分ほどおきます。

3.カップ6の湯を沸かし、乾そば(120g)をゆでます。ゆで上がる手前で一度少量の水を差水します(分量外)。

4.そばがゆで上がる1分前に2を全部加え、ラム肉に火を通します。味をみて足りないようであれば、塩としょうゆ(各適宜)でととのえます。

5.器に盛り分けて、黒酢(適宜)をかけます。黒こしょう(好みで適宜)、香菜(適量)を添えて完成。

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