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パンのポタージュ

パンのポタージュ

料理名 パンのポタージュ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 樋口直哉
放送局 NHK
放送日 2021年5月25日(火)

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食パン1枚で作る簡単レシピ。ここでは、「パンのポタージュ」の作り方になります。トーストの香ばしさがアクセント。ボリューム満点のスープです!

パンのポタージュの材料(1人分)

食パン(6枚切り) 1枚
牛乳 カップ1
1コ
●バター・塩・こしょう

パンのポタージュの作り方

1.食パン(6枚切り 1枚)はオーブントースターで焦げ目がつくまでしっかりと焼き、手でちぎります。

2.卵(1コ)を茶こしに割り入れ、水溶性卵白を除きます。鍋に、鍋底から小さな泡が出るくらいの温度(85℃)の湯を沸かし、卵を静かに入れます。

火を止めてふたをし、白身が固まるまで5分間おきます。

3.ミキサーに1の食パンと牛乳(カップ1)、バター10g、水カップ1/4を入れ、なめらかになるまでかくはんします。

4.鍋に移して弱火で温め、塩小さじ1/4で味を調えます。器に注いで2の卵をのせ、こしょう少々をふります。

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