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バインミー

バインミー

料理名 バインミー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2021年6月21日(月)

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ワタナベマキさんによる「バインミー」の作り方になります。ベトナムのサンドイッチを身近な食材で。柔らかめのフランスパンに、レバーのうまみとなますの酸味が見事にマッチ。目を閉じれば、そこはもうベトナム!

バインミーの材料(2人分)

フランスパン(柔らかいタイプ/20cm長さ) 2本
レバーベースト 適量
ベトナム風なます 適量
きゅうり 1/2本(50g)
パクチー 1~2株(50g)
●マヨネーズ

バインミーの作り方

1.フランスパン(柔らかいタイプ/20cm長さ 2本)は厚みの半分のところに深い切り目を入れます。

きゅうり(1/2本(50g))は縦半分に切って種を除き、7~8㎜幅の斜め切りにします。パクチー(1~2株(50g))はざく切りにします。

2.フランスパン2本の切り口にマヨネーズ各大さじ2を塗り、レバーペーストを塗ります。きゅうりをのせます。

●「レバーペースト」=レシピはこちら

3.汁気をしっかりきったベトナム風なます(適量)、パクチーを重ねます。

「ベトナム風なます」=>レシピはこちら

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