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トマトはちみつしょうが焼き

トマトはちみつしょうが焼き

料理名 トマトはちみつしょうが焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2018年7月30日(月)

 

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カラフル夏野菜をたっぷり使ったボリュームおかずの特集。今回は「トマト」がテーマ。ここでは、「トマトはちみつしょうが焼き」の作り方になります。豚肉はかたくり粉をまぶして焼き、はちみつ入りのたれをからませればしっとり、柔らか。たれに加えたかたくり粉のとろみでトマトから出る水けもまとまり、おいしいソースに!

トマトはちみつしょうが焼きの材料(2~3人分)

 

トマト (小)2コ(250g)
豚ロース肉(薄切り) 8枚(160g)
たまねぎ 1/4コ
キャベツ 適量
A
しょうが(すりおろす) 1かけ分
しょうゆ 大さじ2
酒・みりん・はちみつ 各大さじ1
かたくり粉 小さじ1/4
●かたくり粉・サラダ油

 

 

トマトはちみつしょうが焼きの作り方

1.トマト((小)2コ(250g))はヘタを除き、8等分のくし形に切ります。

たまねぎ(1/4コ)は1cm幅のくし形に切ります。

キャベツ(適量)はせん切りにし、皿に広げます。

豚ロース肉(薄切り 8枚(160g))はかたくり粉小さじ1/2をまぶします。

 

 

 

2.Aのしょうが(すりおろす 1かけ分)・しょうゆ(大さじ2)・酒・みりん・はちみつ(各大さじ1)・かたくり粉(小さじ1/4)はボウルなどに混ぜ合わせておきます。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たまねぎを入れます。2分間ほど焼き、片面がこんがりとしたらざっと混ぜて端に寄せ、あいた部分に豚肉を広げ入れます。

ところどころ焼き色がついたら裏返し、反対側もサッと焼きます。

 

 

 

4.3に2を回し入れ、煮立たせながら全体にからめます。汁けが少なくなってとろみが出てきたら、トマトを加えてサッと炒め、1のキャベツの上に盛ります。

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