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ガーリックチャーハン

ガーリックチャーハン

 

料理名 ガーリックチャーハン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2020年8月18日(火)

 

コメント

後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「ガーリックチャーハン」の作り方になります。楽しい焼き肉のあとはホットプレートをきれいにして絶品チャーハンをどうぞ。

ガーリックチャーハンの材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの) 300g
にんにく 1かけ(10g)
青じそ 10枚
卵白 1個分
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1
●サラダ油・黒こしょう(粗びき)・しょうゆ

 

 

ガーリックチャーハンの作り方

1.青じそ(10枚)は縦3等分に切って横にせん切りにし、水にサッとさらして水気をきり、さらに水気を絞ります。

にんにく(1かけ(10g))は縦半分に切って芯を除き、みじん切りにします。

 

2.にんにくとサラダ油大さじ1をホットプレートの中央に入れます。

160℃に温め、時々混ぜながら少し色づくまで炒めてスイッチをきります。

 

3.ボウルにご飯(温かいもの 300g)、卵白(1個分)、顆粒チキンスープの素(中華風 小1)を入れてよくほぐします。

 

4.ホットプレートを200℃に温めます。

3のご飯を加えてパラパラになるまで炒めます。

1のあおじそ、黒こしょう・しょうゆ各少々を加えて炒め合わせます。

5.完成。

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