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オイルサーディンのみそ汁

オイルサーディンのみそ汁

料理名 オイルサーディンのみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年8月14日(水)

 

コメント

大原千鶴のお助けレシピ。今回は「急な来客にも慌てない!身近なものでおもてなし」料理を紹介。ここでは、「オイルサーディンのみそ汁」の作り方になります。買いおきの缶詰でつくるアイデア汁物。「具は何だと思う?」と話題も広がります。ツナ缶やさば缶でも美味しいです。

オイルサーディンのみそ汁の材料(3~4人分)

 

大根 1/4本(250g)
オイルサーディン(缶詰) 1缶(正味70g)
青ねぎ(小口切り) 少々
粉とうがらし(中びき/または一味とうがらし) 適宜
●みそ

 

 

オイルサーディンのみそ汁の作り方

1.大根(1/4本(250g))は細切りにします。

 

 

 

2.鍋にみそ60g、オイルサーディン(缶詰 1缶(正味70g))を缶汁をきって入れ、手でよくもみます。サーディンの形がなくなり、みそとよくなじんだら1の大根を入れ、ざっと混ぜます。

 

 

 

3.水カップ2と1/2を注いで混ぜ、中火にかけます。

煮込むことでコクが出るので、沸いたらアクを取り、火を少し弱めて大根がしんなりとするまで煮ます。

 

 

 

4.器に盛って青ねぎ(小口切り 少々)をあしらい、あれば粉とうがらし(中びき/または一味とうがらし 適宜)をふります。

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