たたきレタスの豚バラみそ巻き

たたきレタスの豚バラみそ巻き

料理名 たたきレタスの豚バラみそ巻き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2018年8月8日(水)

 

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レタスを使ったがっつりおかずの作り方を「ゆーママ」が紹介。ここでは、「たたきレタスの豚バラみそ巻き」の作り方になります。レタスの葉をたたいて平らにし、肉で巻いてから、電子レンジで仕上げます。「たたいて巻く」という意外なテクニックで、シャキシャキしたレタスの歯ざわりが魅力的なおかずに!

たたきレタスの豚バラみそ巻きの材料(2人分)

 

レタス 4~6枚(200g)
豚バラ肉(薄切り) 200g
A
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
貝割れ菜(根元を切る) 少々
●酒

 

 

たたきレタスの豚バラみそ巻きの作り方

1.レタス(4~6枚(200g))は葉をはがし、洗って水けをきります。2~3枚ずつまな板に伏せて重ねます。めん棒で全体をたたき、平らにします。

Aのみそ(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)は混ぜ合わせておきます。

 

 

 

2.豚バラ肉(薄切り 200g)はパックの中で重なった状態のまま、まな板に出して長さを半分に切ります。

それぞれを手で強く押してのばし、15×18cmくらいの大きさになったら、それぞれの片面にAを半量ずつ塗り広げます。

 

 

 

3.1のレタスを2~3枚ごと半分に折り畳み、2の豚肉の手前側にのせます。

レタスをきつく押さえ、隙間ができないように端からしっかりと巻きます。

 

 

 

4.3の巻き終わりを下にして、深さのある耐熱容器に間隔をあけて並べ、酒大さじ1をふります。

ふんわりラップをして、電子レンジ(600W)に4分間かけます。

一度取り出してトングでそっと上下を返し、再びラップをして電子レンジ(600W)に4分間かけます。

 

 

 

5.食べやすく切り分け、汁ごと器に盛り、貝割れ菜(根元を切る 少々)をのせます。

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