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じゃがいものミルクグラタン

じゃがいものミルクグラタン

 

料理名 じゃがいものミルクグラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2020年9月23日(水)

 

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栄養豊富な牛乳を使ったアイデア満載のレシピを紹介。ここでは、「じゃがいものミルクグラタン」の作り方になります。フランスの伝統的な郷土料理「ドフィノワ」という、じゃがいものグラタンをつくりやすくアレンジした一品です。本来は生クリームを使いますが、牛乳だけで満足感を出します。

じゃがいものミルクグラタンの材料(2~3人分)

 

じゃがいも 4個(500g)
たまねぎ 1/2個(100g)
にんにく 1かけ
A
牛乳 250~270ml
小さじ1/2弱
こしょう 少々
粉チーズ 大さじ2
●バター

 

 

じゃがいものミルクグラタンの作り方

1.じゃがいも(4個(500g))、たまねぎ(1/2個(100g))、にんにく(1かけ)は薄切りにします。

フライパンにバター大さじ1と1/2を中火で溶かし、にんにくを2~3分間炒めます。

香りがたったら、じゃがいも、たまねぎを加え、さらに2~3分間炒めます。

 

2.じゃがいものところどころに焼き色がついたら、水カップ1/4を回し入れます。

ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら4~5分間煮ます。

 

3.じゃがいもにほぼ火が通ったらAの牛乳(250~270ml)・塩(小さじ1/2弱)・こしょう(少々)を加え、そっと混ぜながら2~3分間煮ます。

4.耐熱容器に入れ、粉チーズ(大2)をふります。

オーブントースター(または220℃のオーブン)で6~7分間、焼き色がつくまで焼きます。

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