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きのこの甘酒みそあえ

きのこの甘酒みそあえ

きのこの甘酒みそあえ

料理名 きのこの甘酒みそあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田 和緒
放送局 NHK
放送日 2014年10月6日(月)

 

手軽なみそ漬け風の一品

手軽なみそ漬け風の一品「きのこの甘酒みそあえ」の作り方のご紹介です。そのまま和え物として食べられますが、ほかの食材と組み合わせるとさらに美味しい!甘酒と味噌を混ぜてきのこと和えただけの簡単レシピです。

きのこの甘酒みそあえの材料(作りやすい量)

 

生しいいたけ・しめじ・エリンギ (合わせて)300g
甘酒みそ
甘酒(市販) 約大さじ1
みそ 約大さじ1

 

 

きのこの甘酒みそあえの作り方

1、生しいいたけ・しめじ・エリンギ((合わせて)300g)はすべて紙タオルで汚れをはらう。しいたけは石づきを取り、しめじは根元を切り落とす。しいたけ、しめじエリンギはすべて1~2㎝角に切る。

きのこの甘酒みそあえ2、甘酒みその甘酒(市販 約大1)、みそ(約大1)を混ぜ合わせる。

きのこの甘酒みそあえ3、鍋にたっぷりの湯を沸かし、1をさっと茹で、噛みタオルで水気を拭き取ってボウルに入れる。

きのこの甘酒みそあえ2を加えて和え、保存容器に入れる。

きのこの甘酒みそあえ

きのこの甘酒みそあえ

※冷蔵庫で4~5日間保存可能

※すぐに食べられる。和え物、鍋料理やスープに。さっと焼いてもおいしい

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