NHK/【きょうの料理】かつおステーキガーリックミニトマトソースのレシピ・牛尾理恵|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】かつおステーキガーリックミニトマトソース

かつおステーキガーリックミニトマトソース

かつおステーキガーリックミニトマトソース

料理名 かつおステーキガーリックミニトマトソース
番組名 きょうの料理
料理人 牛尾理恵
放送局 NHK
放送日 2022/6/10(金)
2022/6/10のNHK【きょうの料理】では、牛尾理恵さんにより「かつおステーキガーリックミニトマトソース」のレシピが紹介されました。かつおはサッと焼きつけてレアのステーキ状にすると、食べやすく、おいしく仕上がります。にんにくをきかせたソースはほのかなカレー風味で、後を引く味わいです。

かつおステーキガーリックミニトマトソースの材料(2人分)

かつお(刺身用/さく/背側) 250g
ミニトマト 8~10コ(100g)
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
A
しょうゆ・みりん 各大さじ1
カレー粉 小さじ1/4
青じそ(せん切り) 4枚分
●塩・こしょう・オリーブ油

かつおステーキガーリックミニトマトソースの作り方

  1. かつお(刺身用/さく/背側)250gに塩1つまみ、こしょう少々をふります。ミニトマト8~10コ(100g)は横半分に切ります。
    Aのしょうゆ・みりん(各大さじ1)・カレー粉(小さじ1/4)は混ぜ合わせます。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、1のかつおを各面1分間ずつ焼いて取り出します。
  3. 同じフライパンに、にんにく(みじん切り)1/2かけ分とミニトマトを入れて中火で約1分間炒め、Aを加えてひと煮立ちさせます。
  4. 2のかつおを食べやすく切って器に盛り、3をかけて青じそ(せん切り)4枚分をのせます。

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