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お手軽ビーフシチュー

お手軽ビーフシチュー

 

料理名 お手軽ビーフシチュー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年12月10日(火)

 

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「大原千鶴のお助けレシピ」年末スペシャル。鍋1つで手軽にできる「煮込み料理」をご紹介。ここでは「お手軽ビーフシチュー」の作り方になります。ごちそうシチューも缶詰調理だからラクラク。肉はカット済みの焼肉用を使ってお手軽に。仕上げのしょうゆで味を引き締めます。

お手軽ビーフシチューの材料(3~4人分)

 

牛肉(もも、バラなど/焼き肉用) 200g
じゃがいも 2~3コ(350g)
たまねぎ 1~2コ(300g)
にんじん 1本(100g)
A
カップ2と1/2
顆粒チキンスープの素(中国風) 大さじ1
B
デミグラスソース(缶詰) 1/2缶(140g)
しょうゆ 大さじ1と1/2
絹さや(ゆでる) 適宜
●塩・こしょう・かたくり粉

 

 

お手軽ビーフシチューの作り方

1.じゃがいも(2~3コ(350g))は4等分に切ります。

たまねぎ(1~2コ(300g))は4~6等分のくし形に切ります。

にんじん(1本(100g))は1cm厚さの輪切りにします。

 

2.鍋に1とAの水(カップ2と1/2)・顆粒チキンスープの素(中国風 大さじ1)を入れてふたをし、中火で10~20分間煮ます。

じゃがいもに竹串がスッと通ったら、Bのデミグラスソース(缶詰 1/2缶(140g))・しょうゆ(大さじ1と1/2)を加えます。

3.牛肉(もも、バラなど/焼き肉用 200g)に塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉(適量)を薄くまぶします。

 

4.2が再び煮立ったら牛肉を加えて火を通し、全体をざっと混ぜて火を止めます。

 

5.器に盛り、絹さや(ゆでる 適宜)をあしらいます。

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