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長芋のじゃこオイルサラダ

長芋のじゃこオイルサラダ

料理名 長芋のじゃこオイルサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年4月6日(火)

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「長芋のじゃこオイルサラダ」の作り方になります。香ばしいじゃこオイルが、たたいた長芋によくからみます。シンプルな小鉢類がやみつきサラダに大変身。

長芋のじゃこオイルサラダの材料(2人分)

長芋 15cm(300g)
A
ちりめんじゃこ 10g
サラダ油 大さじ2
細ねぎ 3本
削り節 5g
●塩

 

 

長芋のじゃこオイルサラダの作り方

1.長芋(15cm(300g))は縦に四つ割りにしてポリ袋に入れ、麺棒でひと口大にたたきます。細ねぎ(3本)は小口切りにします。

2.ボウルに1の長芋を入れ、塩小さじ1/4、細ねぎを加えて混ぜます。

器に盛り、削り節(5g)をふりかけます。

3.小さめのフライパンにAのちりめんじゃこ(10g)・サラダ油(大さじ2)を入れて中火にかけ、混ぜながら炒めます。

じゃこが色づいてきたら火を止め、すぐに油ごと2にかけます。

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