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ミートソーススパゲッティ

ミートソーススパゲッティ

ミートソーススパゲッティ

料理名 ミートソーススパゲッティ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年9月30日(火)

 

野菜たっぷりのミートソース

「包丁の先で たまねぎのみじん切り」 というテーマで、「ミートソーススパゲッティ」の作り方を放送していました。野菜たっぷりのミートソース。野菜をみじん切りにしているので、甘みや香りが出やすく、挽き肉ともよく馴染みます。

ミートソーススパゲッティの材料(2人分)

 

スパゲッティ l60g
粉チーズ 適宜
適量
こしょう 少々
ミートソース (作りやすい分量3~4人分)
合いびき肉 200g
たまねぎ 1コ
セロリ 1/2本(50g)
にんじん 5cm(50g)
生しいたけ 3~4枚
にんにく 1かけ
トマトの水煮(缶 ホールタイプ) 1缶(400g)
オリープ油 大さじ1
白ワイン カップ1/3
ロ一リエ 1枚

 

 

ミートソーススパゲッティの作り方

 

ミートソースを作る

ミートソーススパゲッティ1、たまねぎ(1コ)、セロリ(1/2本(50g))、にんじん(5cm(50g))、しいたけは、それぞれみじん切りにする。にんにく(1かけ)もみじん切りにする。トマトの水煮(缶 ホールタイプ 1缶(400g))は手でつぶす。

ミートソーススパゲッティ2、フライパンにオリーブ油(大1)を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを入れてよく炒める。合いびき肉(200g)を加えてほぐしながら炒める。

ミートソーススパゲッティ肉の色が変わってポロポロになったら、セロリ、にんじん、しいたけを加え、さらに炒める。

ミートソーススパゲッティ3、野菜がしんなりしたら、白ワイン(カップ1/3)、1のトマトを缶汁ごと加えて混ぜる。煮立ったら、ローリエ(1枚)、塩(小1)、こしょう(少々)を加えて混ぜ、ふたをして弱火で20~30分間煮る。途中で1~2回混ぜる。

スパゲッティをゆで仕上げる

 

4、たっぷりの熱湯(約2L) に塩(大1強 湯の1%)を入れ、スパゲッティ(160g)を加えて袋の表示時間どおりにゆでる。

ミートソーススパゲッティ

ミートソーススパゲッティ

ざるに上げて湯をきり、器に盛って3のミートソース(適量 約1/2量)をかけ、好みで粉チーズ(適宜)をふる。

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