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ドリア

ドリア

 

料理名 ドリア
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年12月9日(月)

 

コメント

年末年始はちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう!ということで「ドリア」の作り方の紹介です。ハムやパセリを混ぜたご飯にホワイトソースをたっぷりかけます。溶けたチーズとクリーミーなソースがご飯にじんわりとなじむ料理。

ドリアの材料(2人分)

 

ホワイトソース
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分(50g)
バター 50g
小麦粉 カップ1/2弱(50g)
牛乳 500~55ml
ご飯(温かいもの) 350g
ハム(薄切り) 3~4枚(50g)
パセリ(みじん切り) 大さじ2
ピザ用チーズ 80g
パン粉 大さじ1
バター 適量
[常備品]塩/こしょう

 

 

ドリアの作り方

1.小さめの鍋にバター(50g)とたまねぎ(みじん切り 1/4コ分(50g))を入れ、弱めの中火で1~2分間炒めます。

 

2.小麦粉(カップ1/2弱(50g))を加え、弱火でよく炒めます。

フツフツとしてきたら牛乳約大さじ3を加え、よく混ぜます。

 

3.なめらかになったら弱めの中火にし、残りの牛乳(500~55ml)を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。

牛乳を全部入れてなめらかになったら、塩・こしょう各少々を加えて混ぜます。

 

4.ハム(薄切り 3~4枚(50g))は1cm四方に切ります。

ボウルにご飯(温かいもの 350g)を入れ、温かいうちにハム、パセリ(みじん切り 大2)、塩・こしょう各少々、バター10gを加えて混ぜます。

5.耐熱皿の内側にバター(適量)を薄く塗り、4を入れてホワイトソースをかけ、表面にピザ用チーズ(80g)をのせてパン粉(大1)をふります。

オーブントースターで10~12分間、焼き色がつくまで焼きます。

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