最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

トマトと豚肉の重ね蒸し

トマトと豚肉の重ね蒸し

料理名 トマトと豚肉の重ね蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年8月9日(火)

 

旬のトマトのおいしさを丸ごと

「ひと味ちがう!夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「トマトと豚肉の重ね蒸し」の作り方になります。トマトやえのきだけなど野菜の水分とスープ、ワインでしっとりと蒸し上げます。トマトのうまみが、じんわりと行き渡り、青じその香りが爽やかな夏おかずです。

トマトと豚肉の重ね蒸しの材料(2人分)

 

トマト 2コ(300g)
豚肩ロース肉(薄切り) 120g
えのきだけ (大)1袋(200g)
青じそ 10枚
A
固形チキンスープの素(洋風) 1/4コ
カップ1/4
白ワイン カップ1/4
[常備品]塩/こしょう

 

 

トマトと豚肉の重ね蒸しの作り方

1.トマト(2コ(300g))はヘタの周りに斜めに包丁を刺し、グルリと回してくりぬいて除く。1cm厚さの輪切りにします。

2.えのきだけ((大)1袋(200g))は根元の部分を切り落とし、食べやすくほぐします。

豚肩ロース肉(薄切り 120g)は長ければ長さを半分に切り、塩・こしょう各少々をふります。

Aの固形チキンスープの素(洋風 1/4コ)、湯(カップ1/4)を溶いておく(スープ)。

3.フライパンにえのきだけを広げて入れ、青じそ(10枚)5枚を一口大にちぎってのせます。

トマトの2/3量を並べてのせ、塩・こしょう各少々をふります。

4.豚肉を広げてのせ、残りのトマトをのせます。

溶いておいたスープ、白ワイン(カップ1/4)を回しかけます。

5.4を中火にかけ、煮立ったらふたをし、5~6分間蒸し煮にします。

6.器に盛り、残りの青じそをちぎってのせて、トマトと豚肉の重ね蒸しの完成。

IMG_20160815_171508

豚肉の人気レシピ

第1位

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

餃子のたねにセロリを加えた変わり種の餃子です。ニンニクとニラを餃子には使わずに、つけダレに使う ・・・

第2位

豚肉のアボカド巻き

豚肉のアボカド巻き

アボカドに豚肉の薄切り肉を巻き付けました。脂肪の少ない豚のもも肉を使って、あっさりとしていてヘ ・・・

第3位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第4位

豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます ・・・

その他の豚肉のレシピはこちら => 豚肉のレシピ

トマトと豚肉の重ね蒸し

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ