最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

もやし炒め

もやし炒め

もやし炒め

料理名 もやし炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2016年2月3日(水)

 

酢を加えてメリハリのある味わいに

おうちで極上!中国料理ということで、「もやし炒め」の作り方になります。たかがもやしでも、ひげ根を取るひと手間で口当たりに差が出ます。ぜひ、ひげ根を取り除きましょう。たっぷりのしょうがと短時間でサッと炒めて酢を加え、香りも食感もワンランクアップ!フライパンに残った汁を煮詰めてかけるところもポイントです。

もやし炒めの材料(2人分)

 

もやし 1袋(200g)
しょうが 10g
米酢 大さじ2
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ2と1/2
黒ごま 少々
[常備品]サラダ油

 

 

もやし炒めの作り方

1.もやし(1袋(200g))はひげ根を取る。ひげ根を取ると、食感がよくなる。水でサッと洗ってざるに上げ、水けをしっかりきる。

2.しょうが(10g)はよく洗い、皮つきのまません切りにする。皮の近くは香りが強いので、皮はむかずに使う。

3.フライパンにサラダ油(大1)をひいて中火で熱し、しょうがを炒めて香りをたたせる。

もやし炒め4.もやしを加え、ざっと混ぜるように炒める。米酢(大2)を加えてサッとからめ、顆粒チキンスープの素(中国風 小2と1/2)を加えて手早く混ぜ合わせる。

5.スープの素が全体になじんだら火を止め、もやしだけを取り出して器に盛る。

もやし炒め6.フライパンに残った汁を強火で熱し、1/3量になるまで煮詰める。

もやし炒め7.5のもやしの上に6をかけ、黒ごま(少々)をふり、もやし炒めの完成。

もやしの人気レシピ

第2位

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜

甘辛の味付けに、わさびの辛さがアクセントになる大人の味に仕上げた炒め物です。わさびを加えること ・・・

第3位

汁なしもやしラーメン

汁なしもやしラーメン

汁の代わりにトロミのあるごまだれをかけるラーメンです。よく和えて、噛んで、ゆっくりお召し上がり ・・・

第4位

包丁不要!もやしのズボラお好み焼き

包丁不要!もやしのズボラお好み焼き

料理レシピサイトでお馴染み「COOKPAD」。こちらクックパッドの大人気おかず108に選ばれた ・・・

その他のもやしのレシピはこちら => もやしのレシピ

もやし炒め

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ