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きゅうりとハムのごまあえそば

きゅうりとハムのごまあえそば

料理名 きゅうりとハムのごまあえそば
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年8月14日(火)

 

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暑い日におすすめの、のどごしのよい麺を2品紹介。ここでは、「きゅうりとハムのごまあえそば」の作り方になります。ごまの香ばしさが食欲をそそる、冷たいあえそばです。きゅうりとハムも混ぜれば、栄養バランスもバッチリ!

きゅうりとハムのごまあえそばの材料(2人分)

 

そば(乾) 200g
きゅうり 1本(100g)
ハム 4枚
めんつゆ(市販/ストレートタイプ) 大さじ4
すりごま(黒) 大さじ3
練わさび 少々
[常備品]塩

 

 

きゅうりとハムのごまあえそばの作り方

1.きゅうり(1本(100g))は塩少々をまぶして手で全体にすり込み、サッと洗い流します。

※こうしておくとしんなりして、めんつゆとなじみやすくなる。

 

 

2.1を斜め薄切りにし、少しずらして数枚ずつ重ね、さらに細切りにします。

ハム(4枚)は半分に切り、せん切りにします。

 

 

 

3.大きめのボウルにめんつゆ(市販/ストレートタイプ 大4)、すりごま(黒 大3)、練りわさび(少々)を入れ、よく混ぜ合わせます。

 

 

 

4.鍋にたっぷりの湯を沸かし、そば(乾 200g)を入れて袋の表示どおりにゆでます。

途中で沸騰しそうになったら、火を弱めます。

 

 

 

5.ゆで上がったそばをざるに上げて冷水にとり、流水で洗いながらぬめりを取ります。

再びざるに上げ、底にペーパータオルを当てて水けをよくきります。

 

 

 

6.5のそばを3のボウルに加えてよくあえ、きゅうりとハムも加えてざっと混ぜます。

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