【きょうの料理ビギナーズ】かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理ビギナーズ】かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め

かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め

料理名 かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/1/10(月)

 

2022/1/10 のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め」のレシピが紹介されました。カブは薄めのくし形、鶏むね肉はそぎ切りにするとすぐに火が通ります。マヨネーズ効果でまろやかなカレー味。

かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めの材料(2人分)

 

かぶ 2~3コ(300g)
かぶの葉 100g
鶏むね肉 1枚(200g)
カレー粉 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
●塩・サラダ油・こしょう

 

かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めの作り方

 

  1. かぶ2~3コ(300g)はピーラーで皮をむき、1cm幅のくし形に切ります。葉は3cm長さに切ります。
  2. 鶏むね肉(1枚(200g))は好みで皮を除き、縦半分に切ります。斜めにねかせるように包丁を入れて1cm幅のそぎ切りにします。塩小さじ1/4をふります。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かぶを入れて炒めます。
  4. 焼き色がついてきたら、中央をあけて鶏肉を加えます。弱めの中火にし、返しながら2~3分間焼きます。肉の色が変わったら全体を炒めます。

    POINT

    焼き色をつける

  5. 葉を加え、さらに炒めます。

    POINT

    木べらと菜箸で底から返すように大きく混ぜるとよい。

  6. 葉がしんなりしたらカレー粉(大1)をふり、サッと炒めます。全体になじんだらマヨネーズ(大2)を加え、全体にからめます。塩・こしょう各少々で味を調えます。

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