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かぶとえびのコーンクリーム煮

かぶとえびのコーンクリーム煮

 

料理名 かぶとえびのコーンクリーム煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年10月6日(火)

 

コメント

ここでは、「かぶとえびのコーンクリーム煮」の作り方になります。かぶのやさしい味わいとコーンの甘みが見事にマッチ。えびはあとから加えて堅くなるのを防ぎます。子どもも喜ぶおいしさです。

かぶとえびのコーンクリーム煮の材料(2人分)

 

かぶ 2~3個(280g)
えび(無頭/殻付き) 6匹(120g)
コーン(缶詰/クリームタイプ) カップ1/2
たまねぎ 1/2個(100g)
バター 20g
スープ(顆粒チキンスープの素小さじ1弱を水または湯カップ3/4で溶く) カップ3/4
牛乳 カップ1/2
[常備品]塩/こしょう

 

 

かぶとえびのコーンクリーム煮の作り方

1.かぶ(2~3個(280g))は縦四つ割りにし、縦に皮をむきます。

たまねぎ(1/2個(100g))は4等分のくし形に切ります。

2.えび(無頭/殻付き 6匹(120g))は殻をむき、厚みを半分に切ります。

背ワタがあれば除きます。塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)で洗い、水気をきります。

 

3.小さめのフライパンにバター(20g)を入れて中火で溶かし、かぶとたまねぎを加えて炒めます。

 

4.たまねぎが透き通ってきたらスープ(顆粒チキンスープの素小1弱を水または湯カップ3/4で溶く カップ3/4)を加え、煮立ったらふたをし、弱めの中火で約10分間煮ます。

 

5.えびを散らしてのせ、コーン(缶詰/クリームタイプ カップ1/2)、牛乳(カップ1/2)を加えます。

 

6.中火にし、焦げないように耐熱のゴムべらなどで底から混ぜます。弱火にし、ふたを外したままさらに約5分間煮ます。

塩・こしょう各少々で味を調えます。

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