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切り干し大根のナポリタン風

切り干し大根のナポリタン風

 

料理名 切り干し大根のナポリタン風
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 日髙良実
放送局 NHK
放送日 2020年3月5日(木)

 

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切り干し大根を使ったスパゲッティを紹介。ここでは、「切り干し大根のナポリタン風」の作り方になります。身近な食材を使った、懐かしい味わいのナポリタン。トマトソースを吸った切り干し大根の食感が楽しく、栄養価も高くてヘルシーです。

切り干し大根のナポリタン風の材料(2人分)

 

切り干し大根 30g
オリーブ油 大さじ2
A
たまねぎ(みじん切り) 1/8コ分
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
トマトの水煮 150g
トマトケチャップ 小さじ1
B
たまねぎ(厚めのスライス) 1/4コ分
ピーマン(太めの棒状に切る) 1コ分
ウインナーソーセージ 3本
適量
こしょう 適量

 

 

切り干し大根のナポリタン風の作り方

1.切り干し大根(30g)は10分間、水につけて戻し、ざるにあげて熱湯をかける。粗熱がとれたら水けをしっかりと絞ります。

2.トマトソースをつくる。

フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、Aのたまねぎ(みじん切り 1/8コ分)・にんにく(みじん切り 1/2かけ分)を軽く炒めます。

裏ごししたトマトの水煮(150g)を加え、4~5分間煮たら、トマトケチャップ(小1)を加えて混ぜます。

3.別のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、Bのたまねぎ(厚めのスライス 1/4コ分)・ピーマン(太めの棒状に切る 1コ分)を少ししんなりするまで炒めます。斜め切りにしたウインナーソーセージ(3本)、塩(適量)・こしょう(各少々)、(1)を加えてさらに炒めます。

4.(2)を加えて炒め合わせ、切り干し大根にトマトソースを含ませたら、塩・こしょうで味を調えます。

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