牛肉の黄金焼き

牛肉の黄金焼き

牛肉の黄金焼き

料理名 牛肉の黄金焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 野崎洋光
放送局 NHK
放送日 2017年4月3日(月)

 

簡単&豪華な一品

「簡単な和食料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、野崎洋光さんが2品を作っておすすめ。ここでは「牛肉の黄金焼き」の作り方になります。片栗粉・卵黄の衣を2度づけした牛肉を、フライパンで焼くだけ。簡単&豪華な一品。

牛肉の黄金焼きの材料(2人分)

 

牛赤身肉(ステーキ用) 200g
卵黄 2~3コ分
かたくり粉 適量
塩・こしょう 各適量
サラダ油 少々
たまねぎ(薄切り) 適量
おろししょうが 適量
しょうゆ 適量

 

 

牛肉の黄金焼きの作り方

1、牛赤身肉(ステーキ用 200g)を30分ほど常温に置き、両面に塩・こしょう(各適量)をふります。

2、肉の両面にかたくり粉(適量)をつけ、溶いた卵黄(2~3コ分)をつけます。これを2度くりかえします。

牛肉の黄金焼き

3、フライパンを熱し、サラダ油(少々)をひきいったんぬれ布巾の上に置き、軽く冷まします。(2)をごく弱火で両面を焼きます。

牛肉の黄金焼き

4、焼けたら切り分けて器に盛り、たまねぎ(薄切り 適量)とおろししょうが(適量)を添え、しょうゆ(適量)をかけます。

牛肉の黄金焼き

 

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