【あさイチ】水ギョーザの皮
| 料理名 | 水ギョーザの皮 | 
| 番組名 | あさイチ | 
| 料理人 | パン・ウェイ | 
| 放送局 | NHK | 
| 放送日 | 2023/11/21(火) | 
水ギョーザの皮の材料(30人分)
| 薄力粉 150g | 
| 強力粉 250g | 
| 水 220ml | 
| 打ち粉 適量 | 
水ギョーザの皮の作り方・レシピ
- ボウルに薄力粉と強力粉、温水を少しずつ入れながら箸でかき混ぜます。
- 粉っぽさがなくなったら、台の上で手のひらで押しながらこねます。
- 耳たぶぐらいの柔らかさになったらボウルに入れ、ラップをかけて30分以上(表面がつるんと、つやが出るまで)寝かせます。
- 打ち粉をひき、生地を台に出して再びこねます。
- 筒状に伸ばしてドーナツ状に結びます。手で両端をちぎって2本の筒状に分けます。ナイフで幅約2cmの1口大サイズで30個分に切り分けます。
- 切った生地に打ち粉をしっかりつけ手で丸くつぶし、麺棒で直径約10cmまで回転させながら伸ばしていきます。
タグ:パン・ウェイ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    


 
     
    


