抹茶シーフードパスタ

抹茶シーフードパスタ

抹茶シーフードパスタ

料理名 抹茶シーフードパスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 德永睦子
放送局 NHK
放送日 2017年7月11日(火)

 

抹茶パスタで夏バテ予防

NHKあさイチ・スゴ技Qでは、「世界が注目のスーパー緑黄色野菜」というテーマで「抹茶」を使った料理を紹介。ここでは「抹茶シーフードパスタ」の作り方になります。抹茶と和えた刺身用のイカのほかに、えびやツナ缶を使って手軽にさっぱりといただけるシーフードパスタ。食欲が落ちる暑い夏の夏バテ予防にどうぞ。

抹茶シーフードパスタの材料(2人分)

 

抹茶 小さじ2
湯(抹茶を溶くため) 小さじ4
パスタ 120g(1.4ミリ)
刺身用のイカ 80g
えび 70g
白いしめじ 70g
ツナ 70g
オリーブ油 少々
ニンニク 少々
とうがらし 少々
少々
こしょう 少々
レモン 適量
フルーツトマト 適量

 

 

抹茶シーフードパスタの作り方

1、たっぷりの湯(抹茶を溶くため 小4)を沸かし、塩(少々)、オリーブ油(少々)を少々加え、パスタ(120g(1.4ミリ))を袋の表示より1分短くゆでます。

2、抹茶(小2)を、抹茶の2倍量の湯で溶いて、冷ましておきます。刺身用のイカ(80g)は縦に隠し包丁を入れ、7ミリ幅に細切りにし、抹茶と絡めます。えび(70g)は背わたを取ります。

抹茶シーフードパスタ

3、フライパンにオリーブ油、ニンニク(少々)、とうがらし(少々)を入れて、香りが出たら、えびを加えて炒めます。

4、えびが赤くなったら、ツナ(70g)、白いしめじ(70g)を加えて炒めます。

抹茶シーフードパスタ

5、ゆでたパスタを加えてさっと混ぜ、ゆで汁で麺の固さを調整します。

6、塩・こしょう(各少々)で味を調えたら、あらかじめ絡ませておいた抹茶とイカを加え、素早く混ぜ合わせます。

7、器に盛りつけ、お好みでカットしたレモンやフルーツトマト(適量)を添えます。

抹茶シーフードパスタ

 

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