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きゅうりの甘酢漬け

きゅうりの甘酢漬け

 

料理名 きゅうりの甘酢漬け
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフ競演
料理人 孫成順
放送局 NHK
放送日 2020年6月9日(火)

 

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NHKあさイチでは、夢の3シェフ競演「オレのどんぶり」を紹介。ここでは、副菜「きゅうりの甘酢漬け」の作り方になります。

きゅうりの甘酢漬けの材料(2人分)

 

きゅうり 1本
ふたつまみ
米酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうが(せん切り) ひとかけ分

 

 

きゅうりの甘酢漬けの作り方

1、きゅうり(1本)は、切り離さないように3分の2の深さまで1ミリから2ミリの間隔で斜めに切り目を入れ、裏返して、同様に斜めに切り目を入れ、蛇腹に切ります。

※きゅうりの両側に割り箸を置き、箸に当たるまで切ると失敗がない。

※蛇腹切りが難しい場合には、ポリ袋へ入れ、包丁の腹でたたいてもよい

2、塩(ふたつまみ)を振ってなじませ、ポリ袋へ入れて10分ほど置きます。

 

3、ボウルに、米酢(大2)・砂糖(大2)・しょうが(せん切り ひとかけ分)を入れてよく混ぜます。

 

4、(2)のポリ袋の上からしっかり絞り、きゅうりを取り出します。

 

5、(3)のボウルにきゅうりを入れ、20分ほど漬け、食べやすい大きさに切ります。

 

 

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