チキンロール~のりチーズ&ごま明太子

チキンロール~のりチーズ&ごま明太子

料理名 チキンロール~のりチーズ&ごま明太子
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2018年12月20日(木)

 

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NHKあさイチでは、「チキンロール~のりチーズ&ごま明太子~」の作り方を紹介。のりチーズのチキンロールとごま明太子の2種類のチキンロールを作ります。

チキンロール~のりチーズ&ごま明太子の材料(2本分)

 

鶏もも肉(皮なし/1cmの角切り) 1枚分(250g)
A
大さじ1
小さじ1/2
B
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分
しょうが(みじん切り) 1かけ分
豚ひき肉 100g
かたくり粉 大さじ1
プロセスチーズ(1cm厚さ) 1枚
青じそ 2~3枚
からし明太子 30~40g
細ねぎ(半分の長さに切る) 2~3本分
焼きのり(全形) 1枚
白ごま 大さじ3

 

 

チキンロール~のりチーズ&ごま明太子の作り方

1、鶏もも肉(皮なし/1cmの角切り 1枚分(250g))は、Aの酒(大さじ1)・塩(小さじ1/2)で下味をつけておきます。

からし明太子(30~40g)は、縦半分に切ります。

プロセスチーズ(1cm厚さ 1枚)は、縦3等分にします。

 

2、ボウルにBのたまねぎ(みじん切り 1/4コ分)・しょうが(みじん切り 1かけ分)・豚ひき肉(100g)・かたくり粉(大さじ1)を入れて、よく練り混ぜます。

粘りが出てきたら、(1)の鶏肉を加えて混ぜ合わせます。

 

3、のりチーズのチキンロールを作ります。

ラップの上に焼きのり(全形 1枚)を縦長におき、向こう2cmを残して(2)の半量を平らにのばします。

(1)のチーズと青じそ(2~3枚)を並べます。

のり巻きのように巻いてラップで包み、電子レンジ(600ワット)に3分間かけます。

すぐにラップを外し、紙タオルにのせておきます。

 

4、ごま明太子のチキンロールを作ります。

ラップを広げ、(2)の残り半量を平らにのばします。

(1)のからし明太子と細ねぎ(半分の長さに切る 2~3本分)を並べて、(3)と同様にラップで巻きます。

ラップを外し、白ごま(大3)を敷いた上に肉だねを転がして白ごまをつけます。

ラップで巻き直して、電子レンジ(600ワット)に3分間かけます。

すぐにラップを外し、紙タオルにのせておきます。

 

5、(3)と(4)を冷ましてから、1cm厚さに切ります。

 

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