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エリンギとチーズの豚肉巻き

エリンギとチーズの豚肉巻き

料理名 エリンギとチーズの豚肉巻き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2016年9月7日(水)

 

チーズと巻いてこってりと

「エリンギが大好きです!バター炒めのほかにエリンギを使ったメニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、エリンギを使った料理2品を紹介していました。ここでは「エリンギとチーズの豚肉巻き」の作り方になります。豚肉にチーズとエリンギを巻いた少しこってりとした仕上がりの豚肉巻きです。

エリンギとチーズの豚肉巻きの材料(2人分)

 

エリンギ 2本
豚薄切り肉 8枚(150g)
プロセスチーズ(5mm幅に切る) 8枚
A
かたくり粉 大さじ1と1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
B
トマトケチャップ 大さじ2
中濃ソース(またはウスターソース) 小さじ2
白ワイン(または酒) 大さじ1

 

 

エリンギとチーズの豚肉巻きの作り方

1、エリンギ(2本)を縦2つに切ってから、それぞれ4等分にします。

2、豚薄切り肉(8枚(150g))の細い方を手前にして広げ、2つに折ったプロセスチーズ(5mm幅に切る 8枚)をエリンギ2片で挟み、手前から奥へ巻きます。巻き終わりを軽く握り、肉を密着させる。これを8コ作ります。

Aのかたくり粉(大1と1/2)、塩(小1/4)、こしょう(少々)を混ぜて肉巻きにまぶし、かるく握ります。

3、フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ、ふたをして中火で焼きます。時折転がしながら全体を焼きます。

Bのトマトケチャップ(大2)、中濃ソース(またはウスターソース 小2)、白ワイン(または酒 大1)を合わせてからフライパンに加えて煮からめます。

4、器に盛り、エリンギとチーズの豚肉巻きの完成。

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