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冷凍トマトで!まぜそば

冷凍トマトで!まぜそば

料理名 冷凍トマトで!まぜそば
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2020年9月7日(月)

 

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NHKあさイチでは、「冷凍トマトで!まぜそば」の作り方を紹介。トマトを冷凍して使い切るレシピです。

冷凍トマトで!まぜそばの材料(2人分)

冷凍トマト(つくりやすい分量)
トマト 5~6コ(約600g)
冷凍トマト 約300g
魚肉ソーセージ 100g
にんにく(粗みじん切り) 1かけ分
ごま油 大さじ2
A
オイスターソース 大さじ1と1/2
豆板醤(トウバンジャン) 大さじ1/2
チキンスープのもと(中国風) 小さじ1
ナムプラー 小さじ1弱
中華麺 2玉
パクチー(刻む) 適量

冷凍トマトで!まぜそばの作り方

1、冷凍トマトの作り方(つくりやすい分量)
トマト5~6コ(約600g)のヘタを取り、ジッパー付きのポリ袋に入れて空気を抜き、口を閉じ、トマトをよく押し潰します。バットなどにのせて平らにし、冷凍します。

●冷凍庫で1~2か月間、保存可能。

2、魚肉ソーセージ(100g)は食べやすい長さにして細切りにします。
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにく(粗みじん切り)1かけ分を炒めます。
香りがたったら、魚肉ソーセージを加え、表面が軽く焼けるまで炒めます。

3、冷凍トマト(約300g)を手で割って加え、強めの中火にして4~5分間、煮詰めます。
Aのオイスターソース(大1と1/2)、豆板醬(大1/2)、チキンスープのもと(中国風)小1、ナムプラー(小1弱)を加え、よく混ぜます。

4、表示どおりにゆでた中華麺(2玉)を流水ですすいで、水けをきり、器に盛ります。ごま油(少々/分量外)をあえ、(3)をかけて、パクチー(刻む)適量を散らします。

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