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スナップえんどう 熱々バタードレッシング

スナップえんどう 熱々バタードレッシング

 

料理名 スナップえんどう 熱々バタードレッシング
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2020年3月17日(火)

 

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NHKあさイチでは、「スナップえんどう 熱々バタードレッシング」の作り方を紹介。旬のスナップえんどうに、バター、レモン汁、オリーブ油などを煮立たせたドレッシングをあえたサラダです。

スナップえんどう 熱々バタードレッシングの材料(2人分)

 

スナップえんどう 20本
A
バター 10g
オリーブ油 大さじ1
小さじ1/4
こしょう 適量
B
レモン汁(または酢) 大さじ1~1と1/2
フレンチマスタード 小さじ1
黒こしょう(粗びき) 適量

 

 

スナップえんどう 熱々バタードレッシングの作り方

1、スナップえんどう(20本)は、塩(少々/分量外)を加えた湯でサッとゆでます。

ざるに上げて冷まし、さやを開いて耐熱ボウルに入れます。

2、フライパンにAのバター(10g)・オリーブ油(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(適量)を入れて弱めの中火にかけます。

バターが溶けて泡立ってきたら、混ぜ合わせたBのレモン汁(または酢 大さじ1~1と1/2)・フレンチマスタード(小さじ1)を加えて手早く混ぜます。

煮立ったら熱いうちに(1)にかけて混ぜ合わせます。

3、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。

 

 

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