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インド風トマトいり卵

インド風トマトいり卵

料理名 インド風トマトいり卵
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2020年9月7日(月)

 

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NHKあさイチでは、「インド風トマトいり卵」の作り方を紹介。スパイスと合わせて煮たトマトソースでつくるいり卵です。

インド風トマトいり卵の材料(2人分)

冷凍トマト(つくりやすい分量)
トマト 5~6コ(約600g)
冷凍トマト 約120g
溶き卵 3コ分
サラダ油 大さじ1と1/2
クミンシード お好みで(小さじ1弱)
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分
ししとうがらし(小口切り) 5本分
青とうがらし(小口切り) お好みで(1/2~1本分)
A
カレー粉 小さじ2
小さじ1/2弱

インド風トマトいり卵の作り方

1、冷凍トマトの作り方(つくりやすい分量)
トマト5~6コ(約600g)のヘタを取り、ジッパー付きのポリ袋に入れて空気を抜き、口を閉じ、トマトをよく押し潰します。バットなどにのせて平らにし、冷凍します。

●冷凍庫で1~2か月間、保存可能。

2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、クミンシードお好みで(小さじ1弱)を入れて気泡がでるまで火にかけます。
たまねぎ(みじん切り)1/4コ分を加えて、軽く透明になるまで炒めたら、ししとうがらし(小口切り)5本分、お好みで青とうがらし(小口切り)お好みで(1/2~1本分)を加え、サッと炒めます。

3、Aのカレー粉(小2)、塩(小1/2弱)を加えてサッと混ぜ、冷凍トマト(約120g)を加え、強めの中火にして、2~4分間、汁けがなくなるまで煮詰めます。

4、溶き卵(3コ分)を加えて30~40秒間おき、まわりが固まってきたら、ザックリと混ぜ、お好みの焼き加減まで火を通します。

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