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おろしきゅうりの冷製豆乳スープ

おろしきゅうりの冷製豆乳スープ

 

料理名 おろしきゅうりの冷製豆乳スープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2020年8月27日(木)

 

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NHKあさイチでは、「おろしきゅうりの冷製豆乳スープ」の作り方を紹介。旬のきゅうりを使った豆乳スープです。

おろしきゅうりの冷製豆乳スープの材料(2人分)

 

A
きゅうり(すりおろす) 1本分
無調整豆乳 カップ1と1/4~1/3
小さじ1/3~1/2
ごま油 小さじ2
桜えび(乾) 大さじ2(5g)
細ねぎ(小口切り) 2~3本分(5g)

 

 

おろしきゅうりの冷製豆乳スープの作り方

1、Aのきゅうり(すりおろす 1本分)・無調整豆乳(カップ1と1/4~1/3)・塩(小さじ1/3~1/2)をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分間以上、よく冷やします。

2、桜えび(乾 大2(5g))は耐熱皿に広げ、ラップをせずに、電子レンジ(600ワット)に30秒間かけます。

手で粗くつぶします。

3、器に(1)を盛り、(2)と細ねぎ(小口切り 2~3本分(5g))を散らし、ごま油(小2)を回しかけます。

 

 

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