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いんげんのクタクタ煮

いんげんのクタクタ煮

料理名 いんげんのクタクタ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2021年5月17日(月)

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NHKあさイチでは、「いんげんのクタクタ煮」の作り方を紹介。いんげんを3分間ほど煮たら、落としぶたをして10分間じっくり煮込んだら出来がり。

いんげんのクタクタ煮の材料(2人分)

さやいんげん(両端を切る) 約200g※半量の100g「ごまあえ」
だし カップ3
厚揚げ 2枚(250~300g)
豚バラ肉(薄切り/4cm長さに切る) 100g
うす口しょうゆ 大さじ2

いんげんのクタクタ煮の作り方

1、鍋にだし(カップ3)をいれ、さやいんげん(両端を切る 約200g※半量の100gは「ごまあえ」用)を中火で3分間ほどやわらかくなるまでゆでます。半量を「ごまあえ」に取り出します。

厚揚げ(2枚(250~300g))は、紙タオルで水けと油を拭き取り、縦4等分にします。

●「いんげんのごまあえ」=>レシピを参照

2、豚バラ肉(薄切り/4cm長さに切る 100g)、厚揚げ、うす口しょうゆ(大2)を加えて煮立てます。落としぶたをして弱火で10分間煮ます。

3.器に盛ります。

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