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せいろの中華まんセット

せいろの中華まんセット

 

料理名 せいろの中華まんセット
番組名 NHKあさイチ
料理人 野口英世
放送局 NHK
放送日 2020年2月5日(水)

 

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NHKあさイチでは、中華まんに着目。「せいろの中華まんセット」の作り方を紹介。2段のせいろを使うことで、肉まんとあんまん2段同時に蒸すことができます。

せいろの中華まんセットの材料

 

肉まんセット(2コ)
にんじん 1/2本
れんこん 1/2本
エリンギ 2本
ブロッコリー 1/4コ
パプリカ(赤) 1/4コ
あんまんセット(2コ)
さつまいも 1本
りんご 1/2コ
ドライマンゴー 30g
干しあんず 4コ
プルーン(種なし) 4コ

 

 

せいろの中華まんセットの作り方

1、せいろを水でぬらし、ふきんで水けをおさえ、オーブン用の紙を敷きます。

 

2、肉まんセットの材料を切ります。

にんじん(1/2本)は皮をむき、7、8ミリ厚さの斜め切りにします。

れんこん(1/2本)は皮をむいて、7、8ミリ厚さの輪切りにします。

エリンギ(2本)は縦半分に切ります。

ブロッコリー(1/4コ)は小房に切り分けます。

パプリカ(赤 1/4コ)は種を取り、1cm強の細切りにします。

 

3、あんまんセットの材料を切ります。

さつまいも(1本)はよく洗い、7、8ミリの輪切りにします。

りんご(1/2コ)は皮付きのまま半分に切り、芯の部分は小さじスプーンを使ってくりぬき、一口大に切ります。

 

4、肉まんセットは、せいろに肉まん、にんじん、れんこん、エリンギを並べます。

火がとおりやすいように、ずらして入れます。

 

5、あんまんセットは、せいろにあんまん、さつまいも、りんご、ドライマンゴー(30g)、干しあんず(4コ)、プルーン(種なし 4コ)を並べます。

このとき、さつまいもやりんごの間にドライフルーツをはさむよう、ランダムに並べていくとよい。

6、鍋に多めの水を入れて、中火で沸かします。

蒸し板とせいろをのせ、表示どおりの時間蒸します。

このとき、残り3~4分で、肉まんセットに火のとおりやすいブロッコリーやパプリカを加えます。

7、完成。

 

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