すりおろし野菜のミートボール

すりおろし野菜のミートボール

 

料理名 すりおろし野菜のミートボール
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 満留邦子
放送局 NHK
放送日 2019年9月3日(火)

 

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NHKあさイチでは、「すりおろし野菜のミートボール」の作り方を紹介。

すりおろし野菜のミートボールの材料(2人分)

 

合いびき肉 200g
A
にんじん(すりおろす) 1/2本分
たまねぎ(すりおろす) 1/4コ分
パン粉 大さじ3
溶き卵 1/2コ分
B
小さじ1/3
黒こしょう 少々
C
トマト(すりおろす) 2コ分
ウスターソース 小さじ2
にんにく 1/2かけ
オリーブ油 大さじ1
粉チーズ 適量
パセリ(みじん切り) 適量
ショートパスタ(袋の表示どおりゆでる) 適量

 

 

すりおろし野菜のミートボールの作り方

1、合いびき肉(200g)にBの塩(小さじ1/3)・黒こしょう(少々)を加えて軽くこねます。混ぜ合わせたAのにんじん(すりおろす 1/2本分)・たまねぎ(すりおろす 1/4コ分)・パン粉(大さじ3)と溶き卵(1/2コ分)を加えて粘りがでるまでよくこね、10等分にして丸めます。

 

2、フライパンにオリーブ油(大1)とつぶしたにんにく(1/2かけ)を入れて火にかけ、(1)を表面に色がつくまで焼いたら、オリーブ油を少しふき取り、にんにくを取り出します。

 

3、Cのトマト(すりおろす 2コ分)・ウスターソース(小さじ2)を加えてふたをして1~2分間煮たら、ふたを外して時々混ぜながら2~3分間煮て水けをとばし、塩・こしょう(各少々/分量外)で味を調えます。

4、皿に盛り、粉チーズ(適量)、パセリ(みじん切り 適量)を散らし、ショートパスタ(袋の表示どおりゆでる 適量)を添えます。

 

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