じゃこピー煮

じゃこピー煮

料理名 じゃこピー煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 髙橋拓児
放送局 NHK
放送日 2018年7月23日(月)

 

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NHKあさイチでは、冷やしておいしい2種類の煮物を紹介。ここでは「じゃこピー煮」の作り方になります。

じゃこピー煮の材料(つくりやすい分量)

 

ピーマン 8コ
ちりめんじゃこ 20g
A
だし カップ3
うす口しょうゆ 大さじ4
大さじ4
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ1/2強
糸がつお お好みで

 

 

じゃこピー煮の作り方

1、ピーマン(8コ)は芯をくり抜き、水で種を洗い流します。

鍋に湯を沸かし10分間ゆで、ざるにあげて水けをきります。

 

2、鍋にAのだし(カップ3)・うす口しょうゆ(大さじ4)・酒(大さじ4)・みりん(大さじ4)・砂糖(大さじ1/2強)と(1)、ちりめんじゃこ(20g)を入れ強火にかけます。

沸いたらアクをとって弱火にし、落としぶたをして2~3分間煮ます。

 

3、粗熱をとってから保存容器へ移し、冷蔵庫で冷やします。

●3~4日間保存可能。

4、冷えたら器に盛りつけ、お好みで糸がつお(お好みで)を散らします。

 

 

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