【平野レミの早わざレシピ】欲ばりおこ芸
欲ばりおこ芸
| 料理名 | 欲ばりおこ芸 |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ,和田明日香 |
| ゲスト | みりちゃむ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/10/14（月） |
欲ばりおこ芸の材料(4人分)
| 豚バラ肉(薄切り/3cm幅に切る) | 150g |
A
| ねぎ(斜め薄切り) | 1本分 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1/2 |
B
| 鶏ガラスープ(無塩) | 300ml |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 紹興酒(又は酒) | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| しいたけ(薄切り) | 3枚分 |
| チンゲンサイ(一口大に切る) | 1/2株分 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉大さじ1を同量の水で溶く |
| ごま油 | 大さじ2 |
| ご飯 | 150g |
| 米粉 | 適量 |
| 焼きそば | 1玉 |
| 米油 | 適宜 |
欲ばりおこ芸の作り方・レシピ
- おこげを作ります。
ご飯を一口大ほど取ってきつく握ります。米粉をふったバットに、握り終わったらご飯を間隔を広げて置きます。上から手のひらで押して平らにし、米粉をふります。焼きそばは袋の上から十文字に切っておきます。 - フライパンにごま油を熱しAを炒め、ねぎがしんなりしたら豚肉としいたけを加えます。肉に焼き色がついたらBを加えて3分間ほど煮ます。
- 2にチンゲンサイを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油小さじ1（分量外）を加えます。
- 別のフライパンに米油大さじ3を熱し、1のご飯と焼きそばを重ならないように並べ、ギュッとヘラで押しつけて、4～5分間焼きます。上下を返して米油大さじ2を足し、ヘラで押しつけながらカリッとするまで焼きます。器に盛り（焼きそばが下、上にご飯）、熱いうちに3をかけます。お好みで酢（分量外）をかけてもよい。
