手作りギョーザ
| 料理名 |
手作りギョーザ |
| 番組名 |
ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/9/21（水） |
2022/9/21のNHK【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】では、「手作りギョーザ」のレシピが紹介されました。
手作りギョーザの材料(24こ分)
| キャベツ |
150g |
| にら |
30g |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| ぶたひき肉 |
200g |
A
| にんにく(すりおろし) |
5g |
| しょうが(すりおろし) |
5g |
| ごま油 |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| かたくり粉 |
大さじ1 |
| こしょう |
少々 |
B
手作りギョーザの作り方・レシピ
- にら、キャベツはみじん切りにし、ボウルに入れます。塩をまぶし、菜ばしで混ぜ10分くらいおきます。水気をしっかりしぼります。
- ボウルにひき肉、Aのにんにく(すりおろし 5g)・しょうが(すりおろし 5g)・ごま油(大さじ1)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・かたくり粉(大さじ1)・こしょう(少々)を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜます。1を加えよく混ぜます。
- ギョーザの皮にスプーン1ぱい分の2をのせ、ギョーザの皮のふちに指で水を付けます。
上下の皮を上に持ち上げ、真ん中でくっつけます。右半分の皮の1/2あたりにひだを1つ作るように、はしからしっかりと皮どうしをくっつけます。
左半分も同様に包みます。
- フライパンにサラダ油の半量をひき、ギョーザを12こ(半量)並べ中火で焼きます。
焼き色がついたら、水(分量外:100mL)を入れ、ふたをして弱めの中火で5分くらい蒸し焼きにします。
ふたを取り、中火にして水分をとばします。水分がとんだら、フライパンからギョーザが動くように、軽くゆすります。
火を止め、裏返して器に盛り付けます。残りも同様に焼きます。
- Bの酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1をまぜ、タレを作ります。
