【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】お花そぼろごはん
お花そぼろごはん
| 料理名 | お花そぼろごはん |
| 番組名 | ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月9日（水） |
コメント
ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「お花そぼろごはん」の作り方を紹介。
お花そぼろごはんの材料(3人分)
| ご飯 | 450g(150g×3人分) |
| あじ(三枚おろし) | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4こ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
A
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みそ | 小さじ1/2 |
| しょうが(すりおろし) | 5g |
B
| とき卵 | 1こ分 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| かたくり粉 | 小さじ1/3 |
| 水(かたくり粉をとく水) | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
お花そぼろごはんの作り方
1、あじ(三枚おろし 150g)は皮の面を下にしてまな板におき、小骨を抜きます。スプーンで身をかき出します。
玉ねぎ(1/4こ)はみじん切りにします。
Aのしょうゆ(小さじ2)・酒(小さじ2)・みりん(小さじ2)・砂糖(小さじ1)・みそ(小さじ1/2)・しょうが(すりおろし 5g)を混ぜ合わせます。
–
2、なべに油をひき、玉ねぎを中火でいためます。
玉ねぎがすきとおったようになってきたら、あじを入れ、ほぐすようにいためます。
あじに火が通ったら、Aを加えて汁気がなくなるまで、混ぜながらいためます。
–
3、うす焼き卵を作ります。
Bのとき卵(1こ分)・砂糖(小さじ1/2)・塩(少々)を混ぜ合わせ、水(小1/2)でといたかたくり粉(小1/3)を加えてよく混ぜます。
フライパンに油をうすくひき中火で熱し、とき卵を流し入れフライパンを回しますようにして広げます。ふちがはがれてきたらはしから菜ばしを入れて持ち上げ、菜ばしをくるくると回すようにうす焼き卵をひっくり返し10秒くらい焼き、まな板に取り出します。
ハート型で20枚以上抜き、花びらに見立てます。
–
4、器にご飯(450g(150g×3人分))をよそい、花びらに見立てたうす焼き卵を外側に並べます。
②を中心にのせてお花に見立てます。
–
