【グレーテルのかまど】紅茶のシフォンケーキ
紅茶のシフォンケーキ
| 料理名 | 紅茶のシフォンケーキ |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/21（水） |
2022/12/21のNHK系【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「紅茶のシフォンケーキ」のレシピが紹介されました。疲れたヘンゼルをやさしくいやしたフワフワのシフォンケーキ。ホイップクリームをたっぷり添えて召し上がれ。
紅茶のシフォンケーキの材料(17㎝シフォン型 1台分)
生地
| 卵黄(Mサイズ3個分) | 60g |
| グラニュー糖 | 35g |
| 熱湯 | 60ml |
| サラダ油 | 50ml |
| 薄力粉 | 70g |
| 紅茶の茶葉(アールグレイ) | 5g |
| ベーキングパウダー | 2g |
| 卵白(Mサイズ4個分) | 120g |
| グラニュー糖(メレンゲ用) | 35g |
| 生クリーム(乳脂肪分38%) | 200g |
| ミント | 適量 |
紅茶のシフォンケーキの作り方・レシピ
- 準備
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
- 紅茶の茶葉を粉末状にしておきます。
- オーブンを170℃に温めておきます。
- 卵黄に砂糖を加え、軽く混ぜます。
- 熱湯を少しずつ加え、混ぜます。
- サラダ油を少しずつ加え、混ぜます。
- 準備1の粉類と準備2の茶葉を合わせたものを加え、混ぜます。
- 卵白に砂糖を数回に分けて加え、泡立てます。
- 4を加え、泡立て器で底からすくい上げながら混ぜます。※生地をすくい、垂らした跡が薄く残る程度まで混ぜます。
- 型へ流し、竹串で混ぜて大きな気泡を抜きます。
- 170℃のオーブンで35～40分焼きます。
- 型ごとひっくり返して冷まします。
- 完全に冷めてから、できるだけ刃の薄い包丁で型と生地を切り離し、抜きます。
- 泡立てた生クリームとミントを添えます。
POINT
食べごろと保存方法
翌日までにお召し上がりください。
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