【ひるまえほっと】めかじきの甘塩ソテー ざくざくトマトソース
めかじきの甘塩ソテー ざくざくトマトソース
| 料理名 | めかじきの甘塩ソテー ざくざくトマトソース |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/19（月） |
2024/2/19のNHK【ひるまえほっと】では、近藤幸子さんにより「めかじきの甘塩ソテー ざくざくトマトソース」のレシピが紹介されました。めかじきをふっくらと焼きあげる、たんぱく質たっぷりレシピ。塩だけでなく砂糖を振ることで、保水効果が生まれ、ふっくらと焼きあがります。
めかじきの甘塩ソテー ざくざくトマトソースの材料(2人分)
| めかじき(切り身) | 2切れ(200g) |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
ざくざくトマトソース
| トマト | 100g |
| アボカド | 1/2個 |
| たまねぎ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
めかじきの甘塩ソテー ざくざくトマトソースの作り方・レシピ
- ざくざくトマトソースを作ります。
トマト、アボカドは1cm角に切ります。トマト・アボカド、たまねぎのみじん切り、塩をよく混ぜ合わせ、5分ほどおきます。 - めかじきは、切り身を2等分にそぎ切りします。
- 2をフライパンに入れ、砂糖・塩をふり全体になじませます。そのまま5分ほどおきます。
POINT
めかじきに塩だけでなく砂糖をふることで、保水効果が生まれ、ふっくらと焼きあがる。
- 3にオリーブ油をかけ、強めの中火で焼きます。フライパンに触れている下半分の色が変わってきたら裏返します。反対面も同じように焼きます。(片面につき2分ほど焼きます)
- 焼きあがっためかじきに、たっぷりのトマトソースをかけておめしあがりください。
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