カボチャウダー

カボチャウダー

料理名 カボチャウダー
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2021年10月18日(月)

 

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ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンでは「カボチャウダー」の作り方を紹介。

カボチャウダーの材料(4人分)

 

かぼちゃ(4つ割りに切り分ける) 350g
ウインナーソーセージ 3本
玉ねぎ 50g
にんじん 50g
バター 20g
薄力粉 大さじ1
A
250mL
洋風スープの素 大さじ1/2
牛乳 200mL
1g
こしょう 少々
パセリ 適量

 

 

カボチャウダーの作り方

1.かぼちゃ(4つ割りに切り分ける 350g)の種とわたを取り、水で洗います。皮面を下にして耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけます。

電子レンジ(600W)で5分くらい温め、ラップをしたままあら熱をとります。手でさわれるくらい冷めたら、切断面に垂直に切り分けます。実のうすい方は1.5cm角に切ります。

残りはフォークで皮を残すように実をすくい、つぶします。

2.ウインナーソーセージ(3本)は7~8mmはばの輪切り、玉ねぎ(50g)は1cm角、にんじん(50g)は5mmはばのいちょう切りにします。

3.なべにバター(20g)をとかし、2を中火でいためます。玉ねぎがすき通ってきたら、薄力粉(大1)を入れて手早く混ぜます。

粉っぽさがなくなったらAの水(250mL)・洋風スープの素(大さじ1/2)・牛乳(200mL)・塩(1g)・こしょう(少々)・パセリ(適量)を加え、野菜がやわらかくなるまでときどき混ぜながら5分くらい煮ます。

4.3に1のつぶしたかぼちゃ、牛乳(200mL)を加え、混ぜながら温めます。

1.5cm角に切ったかぼちゃ、塩(1g)、こしょう(少々)を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めます。

5.器に盛り付け、手でちぎったパセリ(適量)を散らします。

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