NHK/【ひるまえほっと】油揚げと焼きしいたけの薬味あえのレシピ・尾田衣子|おさらいキッチン        

NHK/【ひるまえほっと】油揚げと焼きしいたけの薬味あえ

油揚げと焼きしいたけの薬味あえ

油揚げと焼きしいたけの薬味あえ

料理名 油揚げと焼きしいたけの薬味あえ
番組名 ひるまえほっと
料理人 尾田衣子
放送局 NHK
放送日 2022/7/19(火)
2022/7/19のNHK【ひるまえほっと】では、尾田衣子さんにより「油揚げと焼きしいたけの薬味あえ」のレシピが紹介されました。ごまとナムプラーは相性抜群!しょうゆを使うよりも味に深みが出ます。豚肉を加えればメインのおかずにもなります!

油揚げと焼きしいたけの薬味あえの材料(2人分)

みょうが 2個
青じそ 4枚
しいたけ 4個
油揚げ 2枚
すりごま 大さじ2
ナムプラー 大さじ1

油揚げと焼きしいたけの薬味あえの作り方

  1. みょうがを小口切りに、青じそは細切りにします。

    POINT

    青じそは、葉を丸めてから切ると均一に切れる。

  2. しいたけは石づきを除き、4等分にします。
  3. フライパンを強火で熱し、両面に焼き色がつくまで油揚げを焼き、取り出します。

    POINT

    油揚げは切る前に焼いた方が、焼き加減が均一に仕上がる。

  4. 3のフライパンでそのまま2をこんがり焼きます。

    POINT

    油揚げの香りがしいたけにも移っておいしい。

  5. 3を縦半分に切ったあと1cm幅に切ります。
  6. 4と5を器に盛り、1、すりごま、ナムプラーを加えて混ぜ合わせます。

    POINT

    ごまとナムプラーは相性抜群。しょうゆを使うよりも味に深みが出る。

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