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ソイチョコムース

ソイチョコムース

 

料理名 ソイチョコムース
番組名 ひるまえほっと
料理人 川上ミホ
放送局 NHK
放送日 2020年6月10日(水)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「ソイチョコムース」の作り方をご紹介。豆腐を使ったおいしいヘルシームースです。ココナッツオイルの甘い香りが砂糖を使わなくても満足感のあるムースにしてくれます。

ソイチョコムースの材料(2人分)

 

豆腐(絹ごし) 200g
ココナッツオイル 5g
ココアパウダー 3g
メープルシロップ 20g
チョコレート風味ソース
無調整豆乳 40g
ココアパウダー 10g
メープルシロップ 15g
アーモンド 少々

 

 

ソイチョコムースの作り方

1、豆腐(絹ごし 200g)は水からゆでていきます。3分ほどたったらペーパータオルをしいたざるにのせ、余分な水を切ります。

※ゆでてしっかり水切りすることで豆腐臭さがぬけて食べやすくなります。

※ほかの材料と分離してしまうので冷えた豆腐は使わないこと。

※ラップせずレンジ(500~600W)で1~2分でも可。

 

 

2、ココナッツオイル(5g)が固まっているときは湯煎で溶かして使います。

 

 

3、(1)に、ココアパウダー(3g)、メープルシロップ(20g)、そして2のココナッツオイルを入れて、ハンドブレンダーでなめらかになるまでかくはんします。

 

 

4、器に注いで、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。

 

 

5、無調整豆乳(40g)、メープルシロップ(15g)、そしてココアパウダー(10g)を入れて、ハンドブレンダーで良く混ぜ合わせたらソースの完成です。

※豆乳以外にアーモンドミルク、ココナッツミルクでも可。

※光沢が出てきたらソースのできあがり。

 

 

6、冷やしておいたムースの上に注ぎ入れて、お好みで刻んだアーモンド(少々)を少々散らしたらできあがり。

 

 

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