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お刺身3種盛り

お刺身3種盛り

 

料理名 お刺身3種盛り
番組名 ごごナマ
料理人 河島亮
放送局 NHK
放送日 2020年6月26日(金)

 

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ごごナマでは、おうちで簡単!便利な“お漬物活用術”をご紹介。ここでは、「お刺身3種盛り」の作り方になります。「サーモン×たくあん」や「マグロ×きゅうりのしょうゆ漬け」、「イカ×ウリの漬物、梅干し和え」の3種類です。

お刺身3種盛りの材料(4人分)

 

サーモン×たくあん
サーモン刺身 100g
たくあん 30g
大葉 適量
少々
レモン果汁 少々
マグロ×きゅうりのしょうゆ漬け
マグロ刺身 100g
きゅうりのしょうゆ漬け 50g
つけ汁 適量
イカ×ウリの漬物、梅干し和え
イカ刺身 100g
ウリの漬物 30g
梅干し 10g
オリーブオイル 少々

 

 

お刺身3種盛りの作り方

1.サーモン×たくあん

サーモン刺身(100g)を細く刻んで、刻みたくあん(30g)をあえます。

2.刺身パックの中にある大葉(適量)も細かく刻んで全部をあえます。

味付けは塩少々とレモン果汁(少々)で。

3.マグロ×きゅうりしょうゆ漬け

きゅうりのしょうゆ漬け(50g)を細かく刻みます。

4.刻んだきゅうりとマグロ刺身(100g)をきゅうりのしょうゆ漬けのつけ汁(適量)の中に漬けなおします。30分も漬ければ十分です。

5.イカ×ウリの漬物 梅干し和え

イカ刺身(100g)とウリの漬物(30g)、ちぎった梅干し(10g)を和え、そこにオリーブオイル(少々)を少したらせば完成。

お刺身3種盛り

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