鶏肉 すべての食材を使った料理レシピをご紹介します
鶏肉 すべてを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に鶏肉 すべてが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
もこみち流 鶏ひき肉とオクラのトマトカレー
| 料理名 | もこみち流 鶏ひき肉とオクラのトマトカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月1日（水） |
「ごきげんになる夏野菜のカレーレシピを教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「鶏ひき肉とオクラのトマトカレー」を作っておすすめしていました。トマトと旬のオクラを使ったシンプルで簡単なカレーです。サフランライスと合わせて見た目も夏らしい元気が出る夏カレーです。
簡単☆ポン酢で揚げない酢鶏
| 料理名 | 簡単☆ポン酢で揚げない酢鶏 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年7月1日（水） |
ノンストップ！では、料理サイトでおなじみクックパッドで人気急上昇ワード「ポン酢」を使った料理から、「簡単☆ポン酢で揚げない酢鶏」を作ってレシピを紹介していました。夏に向けて急上昇の「ポン酢」は、簡単に味が決まる便利調味料。今回は「ケチャップ」を合わせた甘酸っぱいタレで、酢豚風に仕上げます。肉団子やエビチリ、天津飯などの味つけにも使えます。ちなみに、野菜や鶏肉は揚げずに作れるお手軽レシピです。
そら豆ととうもろこしのかき揚げ＆鶏ささ身の青じそ揚げ
| 料理名 | そら豆ととうもろこしのかき揚げ＆鶏ささ身の青じそ揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月1日（水） |
出盛りのとうもろこしやそら豆をかき揚げにした「そら豆ととうもろこしのかき揚げ＆鶏ささ身の青じそ揚げ」の作り方の紹介です。夏の香りいっぱいの揚げものたち！揚げたてが食べられるように、食卓で食べる準備をしてから揚げ始めましょう。
かじきの香味焼き
| 料理名 | かじきの香味焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月30日（火） |
「簡単でおいしい魚料理を教えて下さい」というリクエストに、「かじきの香味焼き」を作っておすすめしていました。ねぎやニンニク、七味唐辛子を混ぜ合わせた香味だれをからめていただきます。ご飯がすすむメインのおかずです。今回、かじきと合わせましたがこの香味だれは、豚肉や鶏肉などにも合う万能調味料です。
| 料理名 | もこみち流 レバニラ炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月30日（火） |
「難しくなく、スタミナがつく料理を教えてください」という一人暮らしをはじめた大学生からのリクエストに、「レバニラ炒め」を作っておすすめしていました。「僕はこのひと皿すごく好きですね」と速水もこみちさんもおすすめの、定番スタミナ料理「レバニラ炒め」のレシピです。
もこみち流 スパイシー筑前煮
| 料理名 | もこみち流 スパイシー筑前煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月29日（月） |
「和食を作って主人をあっと驚かせたい。もこみち流の煮物を教えてください！」というリクエストに速水もこみちさんが、スパイスを効かせた「スパイシー筑前煮」を作っておすすめしていました。ピリッと刺激のあるひと味違筑前煮です。ご飯にも合いますが、お酒のおつまみとしても合います。
鶏のパリパリ揚げ
| 料理名 | 鶏のパリパリ揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 相田翔子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月26日（金） |
なるほどクッキング～鶏肉の使い方～ということで「鶏のパリパリ揚げ」の作り方の紹介です。鶏肉は切らずに揚げてジューシーに仕上げましょう。「見ただけで皮がパリパリなのがわかります。これはいいですね。まいったなぁ。皮が香ばしくておいしい。鶏肉にもしっかり味がついてますね。」と上沼恵美子さん。「鶏皮命」というほど鶏皮が大好きだというゲストの相田翔子さんも、「皮がパリッパリ！１番好き」と絶賛の鶏のパリパリ揚げのレシピです。
鶏スペアリブとズッキーニの蒸し焼き
| 料理名 | 鶏スペアリブとズッキーニの蒸し焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月26日（金） |
鶏手羽をフライパンで蒸し焼きした「鶏スペアリブとズッキーニの蒸し焼き」の作り方の紹介です。タイムの香りがやさしいスペアリブのマリネがポイント！塩と砂糖をよくもみ込んでなじませてからタイムを加えます。1時間から１晩おいてもよいです。
もこみち流 チキンのレモンバターオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 チキンのレモンバターオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月26日（金） |
「もこみちさんが我が家でレモンを使った料理をしてくれる夢をみました。正夢になるとうれしい」ということで、速水もこみちさんが、「チキンのレモンバターオーブン焼き」を作っていました。夢のように家に来ることはできませんが、レモンの料理を食べることは出来る！ということで、レモン好きの方、速水もこみちさんファンの方、作られてみてはいかがでしょうか。
ガパオライス
| 料理名 | ガパオライス |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 谷原章介 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月25日（木） |
【谷原章介のザ・男の食彩】のシリーズでは、今回、エスニックな屋台めし「ガパオライス」を作っていました。オイスターソースなどの調味料の旨みと、香辛料の辛み、ガパオの香りを楽しめるワンプレート料理「ガパオライス」。とろける目玉焼きをくずしながらからめていただきます。サッと作れる簡単スピードメニュー。シソ科のハーブ「ガパオ」がなければ、香りは少し異なりますが、スイートバジルの葉で代用するとよいようです。
鶏胸肉のうま酢
| 料理名 | 鶏胸肉のうま酢 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 相田翔子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月25日（木） |
なるほどクッキング～鶏肉の使い方～ということで、「鶏胸肉のうま酢」の作り方の紹介です。鶏むね肉を弱火で静かに火を通しやわらかく仕上げます。「セロリを使ったのは正解ですね。鶏肉がやわらかい。ひんやりしておいしいです。ジューシーでおいしいのとは、また違いますね。鶏肉が本当にやわらかくておいしい。野菜と一緒に食べると涼しくていいですね。」と上沼恵美子さん。
ささ身の前菜
| 料理名 | ささ身の前菜 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原照子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月24日（水） |
「懐かしの名調子・名レシピ」シリーズで、今回は、イギリス式のシンプルなおもてなしを得意とした大原照子さんの「ささ身の前菜」を再放送していました。今回はオードブル向きの鶏肉料理を２品紹介。ここでは、ささ身に華やかな飾りをあしらった冷たい料理「ささ身の前菜」の作り方になります。あっさりと上品な味わいです。
鶏肉となすのカレーマリネ
| 料理名 | 鶏肉となすのカレーマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原照子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月24日（水） |
「懐かしの名調子・名レシピ」シリーズで、今回は、イギリス式のシンプルなおもてなしを得意とした大原照子さんの「ささ身の前菜」を再放送していました。今回はオードブル向きの鶏肉料理を２品紹介。ここでは、ささ身に華やかな飾りをあしらった冷たい料理「鶏肉となすのカレーマリネ」の作り方になります。さっぱりながらもスパイシーな味わいが、今の季節にもぴったり。
鶏肉となすの南蛮漬け
| 料理名 | 鶏肉となすの南蛮漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村上 昭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月24日（水） |
【懐かしの名調子・名レシピ】シリーズで、今回は、かっぽう着姿でおふくろの味を伝え続けた村上 昭子さんの「鶏肉となすの南蛮漬け」を再放送していました。このレシピは1987/06/30に放送されたものです。夏向きの鶏肉料理で、さっぱりとしたバランスのよい南蛮漬けです。
鶏もも肉ときのこのソテー
| 料理名 | 鶏もも肉ときのこのソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 相田翔子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月24日（水） |
なるほどクッキング～鶏肉の使い方～ということで、「鶏もも肉ときのこのソテー」の作り方の紹介です。焼き油を鶏肉にかけながら焼くことで、しっとりジューシーに焼きあがります。「鶏肉がやわらか～い。鶏肉にあれだけバターをかけて焼くと、こんなにやわらかく火が通るんですね。白子みたいですよ（笑）」と上沼恵美子さん。
手づくりチーズの和風パエリア
| 料理名 | 手づくりチーズの和風パエリア |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月23日（火） |
ミルクで健康！ということで、「手づくりチーズの和風パエリア」の作り方の紹介です。牛乳からつくる手づくりのカッテージチーズがやさしいアクセントになる和風パエリアです。こしたホエーを炊飯に使うと、味にメリハリが出ます。
ささみとアサリのスープ
| 料理名 | ささみとアサリのスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 相田翔子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月23日（火） |
なるほどクッキング～鶏肉の使い方～というテーマで、「ささみとアサリのスープ」の作り方の紹介です。身の割れやすいささみは、叩いて薄く伸ばすところがポイント！とてもやわらかく仕上がります。「スープがおいしい。本当にささみがワンタンみたいにつるっとしてます。鶏肉の旨みもあるから、ワンタンよりもいいですね。スープの味は高級スープですね。これは儲けもののスープです。細い麺を入れてもおいしいでしょうね。」と上沼恵美子さん。
鶏肉入りカポナータ
| 料理名 | 鶏肉入りカポナータ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 奥田政行 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月22日（月） |
「大好きな野菜をスープにして、冷たくしていただきたい」というリクエストに、NHKあさイチでは野菜をおいしくといえばおなじみ奥田政行シェフが登場。「マッシュルームの冷たいポタージュ」と「鶏肉入りカポナータ」を作っておすすめしていました。ここでは、「鶏肉入りカポナータ」の作り方になります。素揚げした野菜や鶏肉にトマトソースをかけて味をなじませた、野菜本来の旨みを感じる鶏肉入りのカポナータです。
マッシュルームの冷たいポタージュ
| 料理名 | マッシュルームの冷たいポタージュ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 奥田政行 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月22日（月） |
「大好きな野菜をスープにして、冷たくしていただきたい」というリクエストに、NHKあさイチでは野菜をおいしくといえばおなじみ奥田政行シェフが登場。「マッシュルームの冷たいポタージュ」と「鶏肉入りカポナータ」を作っておすすめしていました。ここでは、「マッシュルームの冷たいポタージュ」の作り方になります。マッシュルームの旨みが口の中いっぱいに広がる贅沢な冷製スープです。
鶏肉と車麩の煮もの
| 料理名 | 鶏肉と車麩の煮もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月22日（月） |
乾物をもっと食べましょうと、「鶏肉と車麩の煮もの」の作り方のおすすめです。乾物には車麩を使います。車麩が膨らむことを考慮して、鍋は大きめのものを選びます。また、鶏肉は油で炒めず、湯に通しておくのがさっぱりさせるポイントです。
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