牛バラ肉のレシピ

かじきの照り焼き

かじきに甘辛味がピッタリ！

フライパンで和のおかずということで、「かじきの照り焼き」の作り方の紹介です。淡泊なかじきに生姜の風味が効いた一品。フライパンのあいたスペースに、付け合わせのアスパラも一緒に焼いて出来上がり。

(さらに…)

「かじきの照り焼き」の続きを読む

えびフライ

定番のえびフライを！

ＮＨＫあさイチでは、「えびフライの大好きな娘のために、イチから作ってみたい！」というママさんからのリクエストにお応え！しつこくない軽めのタルタルソースも必見です！

(さらに…)

「えびフライ」の続きを読む

簡単！鶏つくねの照り焼き

手間を省いておいしさアップ！

絶品！超スピードおかずということで、フライパン1つで作れる「簡単！鶏つくねの照り焼き」の作り方を紹介していました。フライパンの中で捏ねたり、味付けをするので洗いものが少なく、包丁も使いません。手間を省いておいしさアップ！メインのおかずになる嬉しい一品です。

(さらに…)

「簡単！鶏つくねの照り焼き」の続きを読む

鯛のパスタ

抜群の塩加減のパスタ

旬のクッキング～春はさくら鯛～というテーマから、「鯛のパスタ」の作り方になります。産卵前の脂がのった鯛とキャベツを合わせたパスタです。「塩加減が抜群！キャベツが甘い。アンチョビーの風味がきて、最後にピリッと辛みがきます。見た目地味やのに絶賛！」と上沼恵美子さんもおすすめの一品です。

(さらに…)

「鯛のパスタ」の続きを読む

いわしのかば焼き

片栗粉で味がよくなじむ

フライパンで和のおかずということで、「いわしのかば焼き」の作り方の紹介です。下処理済みのいわしを使って、手軽に作りましょう。照りのよい甘辛だれが、よく絡んでご飯がすすみます。

(さらに…)

「いわしのかば焼き」の続きを読む

鶏むね照り焼き

定番「鶏の照り焼き」

鶏むね肉の王道おかずということで、「鶏むね照り焼き」の作り方の紹介です。そぎ切りをして、火の通りをよく、味のしみ込みもよくするところがポイント！香ばしく焼いて、甘辛の煮汁をたっぷりとからめた、和風の人気おかずです。

(さらに…)

「鶏むね照り焼き」の続きを読む

ヘルシーロールキャベツ

春キャベツたっぷりのロールキャベツ

春キャベツはβカロテンを多く含み、紫外線対策に効果的！ということで、浜内千波さんが「ヘルシーロールキャベツ」を作っておすすめしていました。野菜を多く使うことで美味しさアップ！ヘルシーで美味しいロールキャベツです。

(さらに…)

「ヘルシーロールキャベツ」の続きを読む

ローストポーク　ハーブ風味

しっとりジューシーなローストポーク

「お店の味が忘れられません。ぜひ、おいしいローストポークの作り方を教えて！」というリクエストにお応えして、ＮＨＫあさイチでは、「ローストポーク　ハーブ風味」の作り方を紹介していました。セージ、タイム、ローズマリーなどといったミックスハーブを使った一品。仕上げに焼きめをつけますが、そのままハムのように薄切りにして、サンドイッチやピンチョスの材料などにも使えるアレンジ豊かな一品です。

(さらに…)

「ローストポーク　ハーブ風味」の続きを読む

鯛と筍のうま煮

さっと煮ただけで絶品

旬のクッキング～春はさくら鯛～鯛を食べつくす１週間。さっとタケノコと煮た「鯛と筍のうま煮」の作り方です。「こんなに短時間で味がつくなんて。驚きました。たいは火の通し方が難しいのに、こんなにしっとりおいしくなるんですね。」と上沼恵美子さん。４月初めのころの鯛は、産卵期直前で脂がのって美味しいそうです。

(さらに…)

「鯛と筍のうま煮」の続きを読む

リゾット風カリカリおこげの鶏ソテー白ワインソースがけ

鶏肉とおこげ、ハーブできまり！

ノンストップ！では、人気のお店のまかない料理を紹介するコーナーでは、マリオ・フリットリさんが「リゾット風カリカリおこげの鶏ソテー白ワインソースがけ」を作って紹介していました。余りご飯にチーズときのこを混ぜてカリカリに焼いたおこげは、大人気のまかない！

(さらに…)

「リゾット風カリカリおこげの鶏ソテー白ワインソースがけ」の続きを読む

イカのわた焼き

旬の春キャベツと合わせたイカのわた焼き

噂の東京マガジンでは、「イカのわた焼き」をやってTRY！していました。イカのわたを使って味付けする料理を、スタジオでは春きゃべつと合わせた作り方を紹介していました。アルミホイルに包んで、白みそと合わせたわたの風味が凝縮。春キャベツによく絡んで旨味たっぷりのイカのわた焼きです。

(さらに…)

「イカのわた焼き」の続きを読む

鶏肉とじゃがいものチーズグラタン

鶏肉とじゃいもで簡単グラタン

男子ごはんでは、４月になって「新生活応援スペシャル」ということで、フライパン１つで作れる「塩鮭の和風パエリア」を作って、新生活の応援レシピを紹介していました。そして、もう１品「鶏肉とじゃがいものチーズグラタン」を付け合わせに作って紹介していました。フライパンで煮込んでから、トースターで焼くだけの簡単レシピ。牛乳で作るソースが、パエリアと合う一品です。

(さらに…)

「鶏肉とじゃがいものチーズグラタン」の続きを読む

塩鮭の和風パエリア

フライパン１つで簡単パエリア

男子ごはんでは、４月になって「新生活応援スペシャル」ということで、フライパン１つで作れる「塩鮭の和風パエリア」を作って、新生活の応援レシピを紹介していました。お米と食材を入れて、炊き上げるだけの簡単レシピ！塩鮭のうまみが凝縮した気軽に作れるレシピです。

(さらに…)

「塩鮭の和風パエリア」の続きを読む

笑山からし酢和え

噛んで美味しい

わらびやうどなどほろ苦い山菜と、酸味や練り辛子の辛みがまとまった「笑山からし酢和え」の作り方です。“山笑ふ”とは、芽吹き始めた華やかな山の様子を表した春の季語。食感を噛みしめて、春を味わう一品です。

(さらに…)

「笑山からし酢和え」の続きを読む

牛の炒り煮牛炒り煮と焼き野菜弁当

牛肉と春野菜たっぷりのお弁当

おかずのクッキングでは、春のスタートに合わせて、手軽に作れるどんぶり形式のお弁当「牛炒り煮と焼き野菜弁当」の作り方を紹介していました。今回は春キャベツを使いますが、グリーンアスパラでも同じように作れます。牛肉はもちろん、野菜も主役になるボリュームのあるお弁当です。

(さらに…)

「牛の炒り煮牛炒り煮と焼き野菜弁当」の続きを読む

ポテトグラタン

ホワイトソースを使わないグラタン

栗原はるみの定番おかずから「ポテトグラタン」の作り方ご紹介です。ホワイトソースを使わずに作れるレシピです。玉葱ではなく長ネギを組み合わせるところが、栗原はるみ流！長ネギの食感と甘みとアンチョビの塩気をプラスします。

(さらに…)

「ポテトグラタン」の続きを読む

あさりと豚肉のねぎ風味

豚肉とあさりのうまみがたっぷり

楽々クッキング～フライパンひとつで～というテーマで、「あさりと豚肉のねぎ風味」の作り方になります。「ねぎの存在感がありますね。バラ肉なのに全然油っこくない。あさりの旨みもたっぷり。肉と一体感があります。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「あさりと豚肉のねぎ風味」の続きを読む

カブとベーコンの揚げギョーザ

カブと餃子でビールにピッタリ！

ノンストップ！では、カブをたっぷり包んで、カラリと揚げた「カブとベーコンの揚げギョーザ」を坂本昌行さんが作って紹介していました。「カブと餃子を合わせて、どうなの・・・と思いますが、これおつまみに最高です！」と坂本昌行さん。カブの甘みがベーコンとチーズのうまみとからんだパリパリジューシーな揚げ餃子の作り方です。

(さらに…)

「カブとベーコンの揚げギョーザ」の続きを読む

メンチカツ

 揚げたてのメンチカツ

栗原はるみの定番ごはんのシリーズでは、「メンチカツ」の作り方を紹介していました。ジューシーな肉汁とともに揚げたてをいただくのが、やはり１番！ご飯がすすむ定番中の定番おかずです。タマネギは少し粗めに切って食感を楽しみましょう！
(さらに…)

「メンチカツ」の続きを読む

鶏のパプリカ風味

バーベキューにもおすすめ！

フライパンひとつで作れる「鶏のパプリカ風味」はいかがでしょうか。「見た目が美しい。皮がパリパリで香ばしいです。この皮を食べると、鶏肉の皮が好きになりますよ。フライパンで焼いただけなのに、鶏のもも肉は化けますね」と上沼恵美子さん。鶏肉をマリネしてから焼くだけのバーベキューにもおすすめの一品です。

(さらに…)

「鶏のパプリカ風味」の続きを読む