【キューピー３分クッキング】豆腐の肉詰めレンジ蒸し
豆腐の肉詰めレンジ蒸し
| 料理名 | 豆腐の肉詰めレンジ蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月9日（月） |
豆腐に餃子のような肉だねを詰めて
電子レンジで作る「豆腐の肉詰めレンジ蒸し」の作り方のご紹介です。肉だねはギョーザのような味わいで、皮の代わりに豆腐にサンドした、ボリュームがありつつヘルシーな一品です。豆腐の水きりがおいしさのポイント！
豆腐の肉詰めレンジ蒸しの材料(4人分)
| 木綿豆腐 | 2丁(600g) |
| 万能ねぎ(小口切り) | 4本分 |
| 酢、しょうゆ | 各大さじ1/2 |
| ラー油 | 適量 |
肉だね
| 豚ひき肉 | 150g |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
●片栗粉
豆腐の肉詰めレンジ蒸しの作り方
1、木綿豆腐(2丁(600g))は1丁ずつペーパータオルで包み、1kg程度の重石をして2～3時間水きりをする。途中、2～3回ペーパータオルの水気を絞って包み直す。
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2、肉だねを作る。ボウルに豚ひき肉(150g)を入れ、おろししょうが(1かけ分)とおろしにんにく(1かけ分)を加えてよく混ぜ、しょうゆ(小2)、酒(小2)、砂糖(小1)、ごま油(小2)、片栗粉(大1)を順に加えてそのつど混ぜる。これを16等分にしておく。
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3、(1)の豆腐を縦横に4等分して厚みを半分に切り、16個にする。一か所の角の厚みに切り込みを入れてポケットを作り、内側に片栗粉をつけて(2)の肉だねを詰め、口を手ではさんでくっつけるようにしてとじる。残りも同様にして詰める。
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4、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(500W)に12分かける。とり出してラップをかけたまま2～3分蒸らす。
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5、器に盛って万能ねぎ(小口切り 4本分)を散らし、酢、しょうゆ(各大1/2)を合わせた酢じょうゆ、ラー油(適量)をかけて、豆腐の肉詰めレンジ蒸しの完成。
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