焼きそばのレシピ

チキンの梅肉炒め

梅で肉をやわらかく、疲労回復にも

PON!の今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！のコーナーでは、この時期におすすめの「チキンの梅肉炒め」を作っていました。梅に含まれるクエン酸で疲労回復を目指しましょう！

(さらに…)

「チキンの梅肉炒め」の続きを読む

もこみち流　エビとパパイアのサラダ

食感、歯応えがたのしい

「簡単でおいしいエスニック系の料理のレシピがあれば教えてください！」というリクエストに速水もこみちさんが、「エビとパパイアのサラダ」を作っておすすめしていました。エビやピーナツなどの食感、歯応えがたのしいエスニックなサラダです。

(さらに…)

「もこみち流　エビとパパイアのサラダ」の続きを読む

パエリア風スパイシーパスタ

サフラン要らず！パスタで豪華パエリア風

ノンストップ！では、人気のフレンチシェフが、「パエリア風スパイシーパスタ」を作ってまかないを紹介していました。パスタをお米に見立てた一品。カレー粉やトマトジュースを使ってサフラン要らず！お米の代わりには、細いカッペリーニを使います。パスタで豪華パエリア風に仕上げたおもてなしにも重宝しそうなレシピです。

(さらに…)

「パエリア風スパイシーパスタ」の続きを読む

カツオのなめろう風サラダ

複雑な旨みがあるなめろう

旬のクッキング～初夏の魚介～というテーマで、「カツオのなめろう風サラダ」のご紹介です。「ごま油もそうですが、複雑な旨みがありますね。先生、今までの中で１番うまいんとちゃう」と上沼恵美子さんも満足気の一品です。

(さらに…)

「カツオのなめろう風サラダ」の続きを読む

あさりの酒蒸しの冷製パスタ

アサリと冷製パスタ

噂の東京マガジンでは、旬のあさりを使った「あさりの酒蒸し」をやってTRY！していました。スタジオでは、そのあさりの酒蒸しとパスタを合わせた、「あさりの酒蒸しの冷製パスタ」を作っていました。あさりは強火でサッと開かせるところがポイント！

(さらに…)

「あさりの酒蒸しの冷製パスタ」の続きを読む

エッグベネディクト

オランデーズソースととろーり流れるポーチドエッグ

とろーり流れるポーチドエッグと酸味の効いたオランデーズソースをかけた「エッグベネディクト」。お休みのランチなどにいかがでしょうか。ポーチドエッグは酢を多めに加えると、卵が固まりやすく成功率が高くなります。

(さらに…)

「エッグベネディクト」の続きを読む

マカロニツナサラダ

玉葱の風味と食感がポイント！

男子ごはんでは、「粗挽きデミグラスハンバーグ」と「マカロニツナサラダ」を付け合わせに作っていました。ここでは、「マカロニツナサラダ」の作り方の紹介です。玉葱はなるべく細かく切り、茹で上がりのマカロニと合わせて辛味を和らげるところがポイントです。

(さらに…)

「マカロニツナサラダ」の続きを読む

粗挽きデミグラスハンバーグ

肉感たっぷり！ハンバーグ

男子ごはんでは、みんな大好き！「粗挽きデミグラスハンバーグ」を作っていました。ひき肉でなく薄切り肉を叩いて肉感たっぷり！豚ばら肉をたすことで、ジュ－シーにも仕上げたハンバーグです。デミグラスソースも家庭にある調味料で簡単に作れるレシピです。

(さらに…)

「粗挽きデミグラスハンバーグ」の続きを読む

ステーキ丼

バターの風味が食欲をそそる

新チューボーですよ！では、ご飯がすすむ「ステーキ丼」を作っていました。今回はヒレ肉を使ってミディアムに焼いたステーキとご飯を合わせた丼ぶりレシピです。バターの風味が食欲をそそります！

(さらに…)

「ステーキ丼」の続きを読む

豆乳白麻婆（マーボー）

新感覚！白い麻婆（マーボー）豆腐

おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが、「豆乳白麻婆（マーボー）豆腐」を作っておすすめしていました。豆乳を使った軽やかでクリーミーな新感覚のマーボー豆腐です。なめらかな絹ごし豆腐と豆乳、味噌のコクが溶け合った、やさしくて奥行きのある味わいの一品。

(さらに…)

「豆乳白麻婆（マーボー）」の続きを読む

小魚の南蛮漬け

スッキリおいしく、やさしい！

おかずのクッキングでは、「小魚の南蛮漬け」の作り方を土井善晴さんが紹介していました。米酢と水を同量で合わせた南蛮酢で、やさしい誰でもたべやすく仕上げます。今回は、小アジとキスを使います。いろいろな小魚を揚げて、南蛮酢に漬けると4～5日楽しめます。ご飯にもお酒のおつまみにも！

(さらに…)

「小魚の南蛮漬け」の続きを読む

パルミエ

ひと口パイ「パルミエ」

フランス語で「シュロの葉」を意味するひと口パイ「パルミエ」の作り方の紹介です。グラニュー糖をまぶしたパイシートを折りたたんで切ります。焼きあがりがハート形になるかわいらしいスイーツです。

(さらに…)

「パルミエ」の続きを読む

キャラメルリーフパイ

きび糖でキャラメルのような香ばしさ

香ばしさが楽しめる「キャラメルリーフパイ」の作り方になります。生地にまぶしたきび糖が溶けて、キャラメルのような香ばしさが楽しめます。しっかり焼くので、形がくずれにくく、プレゼント、おすそわけにもピッタリです！

(さらに…)

「キャラメルリーフパイ」の続きを読む

フルーツのグラタン

簡単で豪華、酸味がいい一品

なるほどクッキング～卵の使い方～ということで、「フルーツのグラタン」を作っていました。ポイントは卵黄を空気を入れるようにしっかり混ぜること。「おいしいー！オレンジジュースとレモン汁の酸味が最高。頭が痛くなるほど甘いのかと思ったら、裏切られました。ですね。簡単に作れたのに、見た目がすごく豪華。作り得！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「フルーツのグラタン」の続きを読む

牛肉とセロリの混ぜごはん

セロリの歯ざわりも楽しい混ぜご飯

炊きたての温かいご飯に、甘辛く味つけた牛肉とセロリを加えた「牛肉とセロリの混ぜごはん」と「トマトのかき卵汁」の作り方の紹介です。牛肉とセロリの混ぜごはんは、うまみもしっかり、セロリの歯ざわりも楽しい一品。セロリが好きな方は葉を増量してもよいでしょう。

(さらに…)

「牛肉とセロリの混ぜごはん」の続きを読む

鮭と卵の茶ー飯（チャーハン）

驚き！茶葉入りのチャーハン

ノンストップ！では、新茶の時期に合わせて茶葉を使った、「鮭と卵の茶ー飯（チャーハン）」を坂本昌行さんが作っていました。茶葉のほろ苦さと食感がいい一品。ビタミンＥやβカロテンなどが豊富な茶殻は、油で炒めることで吸収が高まります。

(さらに…)

「鮭と卵の茶ー飯（チャーハン）」の続きを読む

バナナパイ

バナナ入りのクリームがぎっしり

【おすそわけスイーツ】ということで、「バナナパイ」は、いかがでしょうか。サクサクのパイ生地の中には、バナナ入りのアーモンドクリームがぎっしり！冷凍パイシートを使って、手軽作りましょう！
(さらに…)

「バナナパイ」の続きを読む

もこみち流　イタリア風トマトとプロシュートのガレット

簡単でカフェのよう

「オシャレな料理が気になってきた娘もおいしく食べられるオシャレで簡単なお料理を教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「イタリア風トマトとプロシュートのガレット」を作っておすすめしていました。今回は大きめのガレットを作るためパエリアパンを使って作ります。

(さらに…)

「もこみち流　イタリア風トマトとプロシュートのガレット」の続きを読む

切り干し入り棒々鶏（バンバンジー）

切り干し大根をごまだれと

おなじみの切り干し大根をごまだれと合わせた「切り干し入り棒々鶏（バンバンジー）」の作り方になります。棒々鶏（バンバンジー）でちょっとピリ辛に仕上げます。

(さらに…)

「切り干し入り棒々鶏（バンバンジー）」の続きを読む

マッシュポテト

新じゃが・男爵・メークイン３種のマッシュポテト

新じゃが・男爵・メークイン３種の「マッシュポテト」の作り方の紹介です。新じゃがいもはフレッシュな味わい。男爵にはホクホクとした、メークインにはねっとりとした食感が楽しめます。それぞれの特徴がよく感じられるレシピです。

(さらに…)

「マッシュポテト３種」の続きを読む